二维码
G餐厅在一个商业区周围盘下了店面。精心筹备了几个月，终于开业了。G餐厅准备了大的开业庆典，还推出“开业当天所有菜品一律半价”的优惠。一时间。周围被吸引来的人群挤得餐厅水泄不通。
高小姐看到了优惠也和朋友一起前去就餐，但是客人实在太多了，等待的位子都被占满了，高小姐只能和朋友站在餐厅门外等待。等了一个多小时，两个人站得累了，眼看着后来的人都逐渐有了座位，高小姐质问服务员怎么回事。服务员解释说错了顺序了，马上给高小姐安排了一个座位。
好不容易坐下了，因为朋友特别爱吃水煮鱼。于是高小姐就特意为朋友点了一份水煮鱼。菜陆陆续续上来了，可是催了几次，水煮鱼都还没有上来，周围客人不耐烦的催促声音也不绝于耳。这时朋友说要去洗手间，便站起来转身，这时意外发生了，服务员手里端着水煮鱼与高小姐的朋友碰个正着。于是一锅热气腾腾的水鱼扣到了桌面上，一片狼藉。高小姐和朋友都吓了一跳，庆幸不是倒在了朋友身上，要不还不烫伤送医院啊。高小姐和朋友都生气了，从进门起的怒气都发泄出来，无论经理怎么道两人都坚决不吃了，气冲冲地离开了餐厅。
这个案例中，所有错误都出在餐厅身上。客人这么多就要给等待的客人发号码牌，以免记错，上菜时不论多急也要小心周围情况，注意客人的安全。所谓“好事不出门，坏事传千里”，这家店开业之初这样手忙脚乱、错误百出的服务状态一定会给顾客留下不好的印象。而坏消息传播的速度会比好消息快10倍。无论G餐厅的菜做的有多好吃，相信高小姐和朋友都不会再光顾了。
开业初期前来光顾的客人，当然全部都是第一次上门的顾客，如果不能给他们留下好印象，他们肯定不会想要再次光临，同时这种不好的讯息还会迅速传开，店铺的经营很可能马上因此陷入困境。这家餐厅在开业之初就打出诱人的优惠，一定会吸引很多顾客上门，然而店铺的接待能力有限，又没有经验，所以才出现那么多令顾客不满意的地方。以从一开始，G餐厅就不该这么大力宣传。
开店的基本原则应该是要安静地开业。仔细规范店铺内的服务，根据实际情况运营一段时间，评估店里的服务能否应对复杂多变的具体情况。开业初期，应该要担心的不是招揽顾客，而是如何完善服务。毕竟初期的客流量不能说明什么问题，只占整个运营过程的很小一部分。高调的宣传活动可以等到店铺准备完全的时候再进行。
