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加盟开店分享:豆腐店如何杠杆借力做到100万业绩

2018-12-30来源:开店网
核心摘要:臭豆腐,是湖南著名的小吃。臭豆腐,通过一系列加工过程,闻起来,非常臭,但吃起来非常香的一个产品。这个产品在湖南省的大街小巷门口经常可以看得到。
       加盟开店分享:臭豆腐,是湖南著名的小吃。臭豆腐,通过一系列加工过程,闻起来,非常臭,但吃起来非常香的一个产品。这个产品在湖南省的大街小巷门口经常可以看得到。
      在湖南有个师傅,臭豆腐做得很棒,他姓张,经常顾客要排很长很长的对,才能购买得着他的臭豆腐,生意非常好。有一次机会,我路过他的摊子,品尝他的臭豆腐,跟他聊天。
      我问:老板,你一个月能赚多少钱?他说:一个月能赚2-3万块钱?
      我说:那挺不错的哦
      他说:小伙子,你不明白,赚2-3万块钱,是挺不错的,但是由于我常年累月站在这边做这个臭豆腐,一下都离不开,就站出毛病了。
      所以赚来的钱,很大部分都给医院去了。这位师傅,尽管一个月能赚2-3万块钱,做一个很简单的小吃,但是他赚来的钱,都是他辛辛苦苦,一分一秒站在那边赚来的,同时他还得了一身的病。 这个臭豆腐,虽然是件很赚钱的事,但是对这位张师傅来说,站在那儿了,身体垮了!
      然后,我就跟他说:有一个很棒的机会摆在你面前,你能轻松地赚钱,并且赚得比现在还多,但是你忽略了。
      他说:真的吗?
      我说:你听我说下去,看看是不是真的。
      第一,在你臭豆腐做得这么好的情况下,你首先要解决的一件事情是,如何放大或者扩大你的销售渠道,就是说让更多渠道能够买到你的臭豆腐,而不是你在这里摆一个摊,天天在这里销售臭豆腐,然后非常非常的累。 他说:你说的很对,那么该如何扩大呢?
      我说:你可以与任何一家与吃有关的行业合作。怎么合作?比如说餐厅,我们不一定找非常高档的餐厅,因为你的目标群体往往会关注中低档的餐厅。然后,你去跟他们谈合作。
      一个餐厅,通常会遇到一个什么样的问题呢?在上菜之前,有个短则5分钟,多则30分钟的等待,这家餐厅老板,常常会做一件什么样的事情呢?他会放几盘小菜,让你们吃着,边看电视,这些小菜,他们要不要成本?
      我说:你去跟老板说,所有在你们店吃饭的这些人,我通通在每一桌,都送一份臭豆腐,仅限一份,那么你就可以省去少送一些小菜的成本了。对不对?你帮助了餐厅的老板节省了成本,尽管条件不是很多。
      那么我的条件是在你门口,给我只要三个平米不大的地方,放一个摊子,来卖我的臭豆腐,在这卖臭豆腐的过程,最重要的是什么?你送了一份给吃饭的人,当他在那边等待的时候,你送了一片或三片,五片,他很快就吃晚了。
      请问,他会不会再点?那么在这样的情况下,你在平常价格再提高一点点,你就可以把前面全部赠送的成本全部收回来。比如平常卖3块钱,你可以卖4块钱。那么在餐厅里面吃的人,也不会在乎,因为他们近嘛,立马伸手就可以吃得到。
      通过跟餐厅的合作,他拥有了更多的渠道,但是,问题出来了,有这么多的餐厅,张师傅哪里有这么多的人去摆摊呢?怎么办?
      我给他出来一个主意是,到人才市场去发布两天消息,第一条消息是关于招营销经理的,另一条消息是关于招项目加盟的。
      全部招来后,跟他们说,我要跟你们分享一个项目,很多餐厅我已经谈好合作了,你要按照我的方法,去跟这些餐厅谈合作,是不需要任何的场地租赁费的,去做臭豆腐。 而且,我把我所有臭豆腐的手艺全部交给你们,当然里面制作臭豆腐的原材料必须由张师傅来提供。
      很快地,张师傅很轻松地招到了20个人,做完项目分析后,告诉他们,你们可以免费测试一个月,这一个月的过程中,我不付你们任何工资,只承担你们的生活费,但是这一个月赚的钱,全部归你们。一个月之后,如果你觉得这个项目可以赚钱,那么赚到的钱,我们四六分,成本依然由我来付。
      那么,在这样的情况下:
      1.通过跟餐厅合作,餐厅节省了小菜的成本,那么餐厅很情愿地,在门口让出一个很小的地方,给他们摆销售臭豆腐的摊子。
      2.通过招工的方式,把所有的人工成本去除掉。
      3.通过这样一个扩大他销售的渠道,轻松地借力于社会上闲置的资源,比如人力资源。
      跟张老板说了这件事之后,他旁边的儿子都听了非常的兴奋,他说:老板,我太感谢你了。我需要一份全面的指导,你能帮助我不?如果可以,我愿意付的钱。
      于是一份平常的臭豆腐,在湖南省长沙市株洲市湘潭市快速地复制开来了。 那么这是他的第一阶段,就这第一阶段,他的一年收入就超过了一百万了。
      那么第二阶段是什么呢?
      当他赚到了第一个一百万的时候,我告诉他:你要去注册一个品牌。形成一个正式的连锁。

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(责任编辑:小编)
 
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