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现在，这家小铺面已经在开福区佳海工业园购置了总面积3500余平方米的三层工业厂房，“杨眼镜酱菜”将走向连锁化、加盟化。
心无旁骛，厨房里熬成近视眼
熟食一直深得大家喜爱，酱卤肉、酱板鸭、酱猪脚更是传统特色美食，特制的香料和浓郁的风味让吃货们无法抗拒。这家开了25年的老店，拥有众多忠实的粉丝。酱板鸭、鸭翅、鸭掌、鸭架、猪脚、鸡爪等10多种酱味摆在摊位上，酱香四溢，让人闻之就垂涎欲滴。“简直要把骨头都啃干净才叫过瘾。”昨日，一位特意开车来买酱菜的陈姓老顾客说，他每次一买就是一大包。
“杨眼镜酱菜”的老板杨德旺是永州人，老板娘周丛香是湘阴人。1990年，夫妻俩携手来到长沙，为了生活摆过地摊，卖过服装，最后杨德旺选择了学做酱菜。最开始，杨德旺经常通宵熬夜研发产品，灶台的火光、狭窄的厨房、刺眼的灯光、滚烫的蒸汽、熏眼刺鼻的煤烟、灼热飞溅的油花、侵袭眼睛的辣人的汗水，导致他身上留下了大大小小的印记，同时还患上了深度近视，不得不戴上了厚厚的眼镜。“杨眼镜”品牌也因此得名。
精益求精，酱卤菜已是四代改良
杨德旺接受记者采访时说：“现代人对吃的要求已经从单纯的美味发展到安全、美味、方便、健康等更高要求。我们必须精心做好每一件产品。”为此，杨德旺多年来坚持不抽烟、不喝酒、不喝浓茶、不喝咖啡，严格忌口都是为了保持最灵敏的味觉，亲自品尝，研发出大众喜爱、美味健康的酱菜。
经过25年的不懈努力，杨德旺对酱菜的悟性大大提高，将香辛料之方、酱料搭配之法和酱制工艺之道运用得炉火纯青，并且精进不休。如今，他们的酱卤菜已经经过了第四代改良，采用传统酱汁工艺，又加入了自己的独家秘技。夫妇俩自主研发香辛料，从“门外汉”开始，像神农尝百草一样品尝原材料，根据原材料的关系科学配制，研制出独特的香辛料秘方。
前不久，杨德旺在开福区佳海工业园置办了三层工业厂房，总面积3500余平方米。
“我们正在搬迁进新厂，春节前将正式运营，希望利用自己的技术带动周边农民共同致富，为长沙打造国家食品安全示范城市做贡献。”杨德旺说，下一步“杨眼镜酱菜”将走向连锁化、加盟化公司运作，把湖南熟食进一步发扬光大，做强做大。
