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开饭店如何找店铺?

2018-01-18来源:点子网
核心摘要:1、一定要提前准备,甭指望今天找个店,下星期就开始挣钱。当然,我本人就范过这种天真的错误,以为,很多地方真是一铺难求,最少要提前准备半年,不断寻找,总是越找越好。其实做任何事不都要提前准备吗?听说过有位朋友为了一个店铺等了5年,半年回本。2
1、一定要提前准备,甭指望今天找个店,下星期就开始挣钱。当然,我本人就范过这种天真的错误,以为……,很多地方真是一铺难求,最少要提前准备半年,不断寻找,总是越找越好。其实做任何事不都要提前准备吗?听说过有位朋友为了一个店铺等了5年,半年回本。

2、好店铺只有六个字“位置、位置、位置”,位置比商圈还重要,所谓一步差三市,有的时候你真的要相信命(位置)。我亲眼见过在一家铺子从3号位移到1号位(转角处),销售额真的提升3倍。宁愿花很多的房租去挣更多的钱,而不是花很少的钱以为能减少风险,差的地方只会更差,而且你还没把机会成本算进去。市场这只无形的手已经对稀缺性做出了定价,你想检漏?可能吗?位置已经确定你七八成结果,后天努力固然重要,但是做一只站在风口上的猪,趁势而为可能更好吧。



3、关于58、赶集网上的的店铺信息,基本是沙里淘金,你不经过任何努力就轻易得到个好铺子,你觉得可能吗?说白了这些铺子都是没人要才铺到网上。真的是好铺子,背后早有人昼夜睁着血红的眼、拎着沉重的红包、钻了几回狗洞、低三下四求了多少人才得到,早内部消化了,还用得着大告天下?那怕是公司空缺一个好岗位,都是圈子内的人先得到,怎么可能会发布到网上?何况稀缺的店铺。

4、找店铺的程序,要想清楚你的客户群在哪,是商务人群还是休闲人群,这两者的位置完全不一样。有了客户群,先在网络地图看下待选地点的周边设施,看看竞争对手情况,是否有好的位置,再去相应的地方亲自蹲点,做餐饮的一定要在吃饭时间看看人流走向,找到主要人流线,看看他们都去哪吃。一天选几个地方蹲,别的地方我不知道,上海一天看四五个地方,基本一定会有店铺出租信息,可主动联系。也可以找旁边的中介咨询一下,觉得可以可以委托他们找,毕竟你不比地头蛇清楚,也不可能天天只呆一个地方,商铺一出来很快就会消化掉,时间就是生命。

5、关于客户群,不是在你门前走过的都会进你的店对吧,比如地铁口,如果你是做主餐的,早晚高峰这些人会进来消费吗?这些人基本上早上在家吃早餐或吃早点,晚上回家吃,这地方是热闹,但不是你的菜,那你为这些人群付出的溢价就太不值了。相反,有些特定的商圈房租不高,但是动脑可以开性价比很高的店,比如,开这个和这个就很好,嗯,对吧?

6、其它经验:门面有绿化带池,这种鬼东西会把客户分流,说白了就是挡财;店铺内缩,门前有柱子和走廊,虽然下雨、日晒对顾客有好处,但是这些柱子严重阻碍了视线,挡财;对面马路还有绿化带,把马路一分为二,不利于顾客穿行过来,阻碍视线,挡财。
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(责任编辑:点子网)
 
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