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1997年10月的一个下午，当时在做卡车司机的成志林刚刚跑完长途回家。饥肠辘辘的成志林已经一天没吃东西了，可是翻遍了厨房，连一点剩菜也没找到，就在他为没菜吃感到恼火的这时候，他发现了几块红红的霉豆腐。
成志林：“平常豆腐乳吃多 但是这次拿出来吃感觉味道特别好”。
成志林吃的这种霉豆腐是他的母亲何玉华做的。这种霉豆腐成志林吃了二十多年，但还是第一次吃得这么香，在湖南省衡阳市南岳区的一些村子里，许多人家都会做霉豆腐，1992年，作为两儿一女的母亲的何玉华为生活所迫不得不隔三差五做一些霉豆腐到市场上去卖。
成志林的母亲何玉华：“有的人跟我抢生意，他们卖得便宜些，但是他们不买他的，要买我的，他便宜也不要他的，你得卖多少钱一斤？我一斤起码比他高五角钱。”
何玉华霉豆腐做得好，但是自家人并没在意，儿女们谁都不知道这种豆腐具体怎么做？咸鲜微辣，口感细腻，这一次出远门回来的成志林第一次注意到自家霉豆腐。而这让也当时正感觉做司机前途暗淡的他豁然开朗。
成志林：“我就突然想到了，要是我把这个豆腐乳做出来 做成一个品牌 打进市场的话 也许这里有钱赚 。”
有了这个发现，成志林再不去开车了，他马上买进了200多斤豆子，完全按照母亲的做法与妻子一起做起了霉豆腐。他们把发霉长毛的豆腐块散上辣椒粉、花椒粉、精盐等调味料，装进坛子，灌上米酒再装坛儿密封好。20多天后，第一批霉豆腐开封了，成志林把这些霉豆腐挑到菜市场上一边请人品尝一边卖。
成志林：“几乎有一半是给别人尝了，免费给别人品尝的，有一半就卖了一点本钱。这样把那200多斤豆腐乳卖掉了，没想到顾客反映我的豆腐乳挺好的，都一致反映我的豆腐乳颜色和味道挺新鲜的。”
第一批霉豆腐两天就卖完了，半卖半送还挣了100多块钱，这让成志林感觉出师顺利。
成志林媳妇 刘智红：“每天上午做，早上的时候抽出一点时间出去卖， 卖完了又回来做，做了下午又推出去卖，当时是做一点卖一点 。”
在当时南岳市场上，成志林的豆腐乳远不是一枝独秀，因为早有其他地方的豆腐乳占据鳌头，其中一种四川豆腐乳有着绝对优势。没有名气的成志林，怎样才能卖出更多的酶豆腐呢？他开始动起脑筋。
记者：“当时你做四川豆腐乳的时候，他在你身边摆了个摊，是吧？”
四川豆腐乳 荣辉：“是啊，就在前面那边，他摆了个摊。”
对于自己身边突然出现的这位同样卖豆腐乳的小伙子，当时刘老板并不在意，因为他的老主顾很多，老顾客们谁的豆腐乳都不认几年来只买他代销的这种四川豆腐乳。
成志林：“买四川豆腐乳的人 人家来买四川豆腐乳，我就让他尝一下我的豆腐乳看看，吃一下我这个豆腐乳的味道。”
然而不久，刘老板对身边的小兄弟的存在有了感觉，而且不得不刮目相看了。
刘荣辉：“后来我看他的豆腐乳好卖了 好多人就去买他的 我的就没有生意了。”
成志林：“他也觉得奇怪 后来他问了那些顾客 顾客都说我们本地新做的豆腐乳比你们四川的豆腐乳还要好吃”。
刘老板被挤得几乎没有生意可做了，不久在南岳发展了几年的这家四川豆腐乳便销声匿迹了，而成志林的豆腐乳却借四川豆腐乳大长了名气。起初成志林也和母亲一样，少量制作，每次不超过二百斤。全家人都做这一件事情，又不见什么大利润，这时成志林的妻子刘智红决定冒一次险。
妻子 刘智：“红我多做几坛，摆出去，我婆婆还在那里着急，说做这么多到时卖不出去怎么办”。
那一次，在刘智红的坚持下，一次做了400多斤豆腐乳，比平时多了一倍，这400多坛豆腐乳怎么卖完？当时刘智红也没底，加上婆婆的唠叨让刘智红心里敲鼓，正在这个时候生意找上门了。
