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豆花卖概念 开店260多家

2009-04-03来源:点子网
核心摘要:靠向加盟商开出第一家店,短短两年间,吴佳宾将他的老磨坊连锁店从上海开到了全国20多个城市,加盟店达到260多家,年零售总额超过7000万元我不敢贪天之功,事实上,我给你们成为百万富翁的机会,你们完成了自己的潜能所能达到的成就高峰,我们最多只是提供了

靠向加盟商开出第一家店,短短两年间,吴佳宾将他的“老磨坊”连锁店从上海开到了全国20多个城市,加盟店达到260多家,年零售总额超过7000万元“‘我不敢贪天之功,事实上,我给你们成为百万富翁的机会,你们完成了自己的潜能所能达到的成就高峰,我们最多只是提供了方法而已。’——麦当劳创始人:雷•克罗克”这是上海老磨坊餐饮管理有限公司的《加盟指导手册》扉页上的一段话,听起来更像是一个文学青年抄下的名言警句。

抄录这句话的是老磨坊的当家人吴佳宾。这个四十出头的东北人面皮黝黑,来上海快六年了,张口还是地道的北方腔——他说:“我不是上海人。”

实际上,关于连锁理想,吴佳宾有更北方的表达:坦诚、用心、执着,即为人要坦诚、做事要用心、创业要执着。

凭着这样的经营理念,老磨坊把豆制品连锁店从上海开到了全国20多个城市,加盟店达到260多家,年零售总额超过7000万元。

由零起步:豆花嫁接连锁

来上海之前,吴佳宾头上顶着“黑龙江省劳模”、“全国优秀军转干部”等令人羡慕的光环。这是1993~1996年他部队退役后,在黑龙江当“少校农民”时获得的成绩。不过吴佳宾的心中肯定一直燃烧着创业理想,不然就无法解释他1997年只身闯荡上海滩的原因。

现在看起来,佳木斯市辖区内的长虹村可以算是吴佳宾的创业试验田,在那里他先后开办了采石厂、酿酒厂和矿泉饮品公司。就是在那个时期,他阅读了大量的书籍,同时开始关注企业CI形象设计。即使到今天,他仍然对当时企业CI的成功案例李宁和太阳神津津乐道。同时,麦当劳成功采用的连锁经营模式也开始进入他的视野。

可以说,跨入上海的他只在等待一个合适的机会。

靠一些诸如代理厨房产品的生意,吴佳宾在1999年初步完成原始积累,开始酝酿连锁经营。

“之所以要做豆制品至少有三方面的原因”吴佳宾说。作为东北人的他自然对家乡盛产大豆的优势心知肚明:“东北的豆制品制作精良,且口味极好,尤其是老豆腐、豆浆和豆花等,东北大豆的原料优势明显。”所以,现在老磨坊所采用的黄豆一直都是从东北运过来的。除此之外,他还看到一则工商部门查处地下豆制品窝点的报道,其极度恶劣的卫生状况让他看到了商机。巧的是,恰在此时一个韩国朋友给他带过来一台制作豆制品的机器。在这台机器的基础上,吴佳宾加以改造制成老磨坊后来用的豆制品机。

产品已经确定下来,而连锁经营又是头脑中酝酿已久的想法,吴佳宾正式注册上海老磨坊豆业有限公司,从公司成立的第一天起就开始上马连锁项目。

现在看来,这种做法是比较超前的,因为相当多的成功连锁企业的通行做法是自己先开单店,发展壮大后才慢慢开始有连锁的想法。老磨坊直达目的的手法显然与吴佳宾前期的知识积累不无关系,他至今记得一本美国商务周刊上的话——连锁业态成功的概率为80%,而独自创业的成功率只有20%。

第一家店:借力虚拟经营

吴佳宾开出第一家店的经历堪称惊险。

和大多数连锁企业先开直营店的方式不同,老磨坊的第一家店是加盟商来开的。这实际上相当于企业还没有任何产品,只是向加盟商卖一个概念,与美特斯•邦威的“虚拟经营”有异曲同工之妙。这当然是成功之后的说法,在当时没有样板店的成功经验的情况下,如何吸引加盟商确实是个难题。

吴佳宾介绍了自己首笔创业资金的用法。

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(责任编辑:点子网)
 
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