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高校旁开麻辣烫店半年赚15万

2016-07-05来源:点子网
核心摘要:王江陵和陈业萍是湖北荆门人,3年前,两人在中南财经政法大学西门开了一家麻辣烫店。因为选址得当,味道好,开业仅半年便收回了成本。如今,财大的学生无人不知老贾麻辣烫,许多大四学生在毕业离校前会特意来吃麻辣烫,留下大学时代的美好回忆。投资成本(
王江陵和陈业萍是湖北荆门人,3年前,两人在中南财经政法大学西门开了一家麻辣烫店。

因为选址得当,味道好,开业仅半年便收回了成本。如今,财大的学生无人不知老贾麻辣烫,许多大四学生在毕业离校前会特意来吃麻辣烫,留下大学时代的美好回忆。

投资成本(约15万)

租金:最初是9万元/年,现涨至14.3万元/年

硬件投入:冰箱加简装约6万元

流动资金:约2000元/天

员工工资:约1万元,淡季时5个人,旺季6至7人,平均每人2000元左右,包吃住

调料、菜品:约1600元/天

水电费:约1000元/月



经营状况

单价:顾客自选,每碗4元以上

日销售量:500碗以上

日营业额:3000元以上

盈亏平衡点:每天500碗左右

每月净利润:淡季1万元

创业心得

选址追着人气跑


“做餐饮这一行,选择开店地址最重要,一定要有人气才能做得起来”,陈业萍说,此前夫妻俩也在别的地方做过麻辣烫,但因为店子所在的位置没有人气,守了几个月都没起色,只得放弃。“人流量大的地方,店的生意才会好”,吸取第一次开店失败的教训,第二次投资麻辣烫店时,他们花了一个月时间,四处考察选址,到财大西门时正好看到有一家店要转让,且生意不错,两人一下子把两个门面都盘了下来,连招牌都没换。

因为前一个店积累的人气,陈业萍的店开张后,几乎没有经过缓冲期就开始盈利,从2010年5月开业,到次年1月学校放寒假,仅仅半年多的时间,他们就收回了成本。

现在,陈业萍的店一年能保证有十几万元的利润,生意好时,一天净利润达到2000元。

先积累经验再创业

在开这家店之前,王江陵曾经承包过高校食堂,也开过餐馆,还曾去重庆学过做火锅。在陈业萍看来,这些积累都很重要,“做餐饮的一定要有经验,什么都不会肯定不行。”经过积累调整,现在他们家的汤头配方已成为商业秘密,由夫妻俩亲手调配。

此外,陈业萍认为,当小老板一定要什么都会,对店里的各个环节烂熟于心,随时缺人要随时顶上。除了汤头要亲自调,菜品的质量也由陈业萍亲自把关,“菜不新鲜绝对不行”,一点点的失误都可能影响店的口碑。

在陈业萍的店里,大部分都是回头客,高年级带着低年级的过来,老顾客给朋友推荐。

成功小老板谈失败

财大西门做各种小吃的店都很多,但做麻辣烫的却只有两家。陈业萍说,此前有一家店见他们店生意好,也开始做麻辣烫,但没几个月就转做炒饭了,原因就是那家店没有特色,味道也不够正宗和地道,经常她这边店人多得坐不下,那边却门可罗雀。

她的店能够开得持久,很重要的一点就是口味大众化。在她的店里,所有的调料都可以按顾客自己的口味添加,客人有很大的自主权。店子虽不大,但有150多种菜品可选,可以满足大部分人的口味。
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(责任编辑:点子网)
 
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