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继百胜餐饮集团剥离中国业务后，又一个西式快餐“巨头”麦当劳也要和中国“联姻”了。
1月9日，中信股份、中信资本控股、凯雷投资集团和麦当劳于宣布达成战略合作并成立新公司，该公司将成为麦当劳未来20年在中国内地和香港的主特许经营商。
交易完成后，中信股份和中信资本在新公司中将持有共52%的控股权，凯雷和麦当劳分别持有28%和20%的股权。新公司的董事会成员也将分别来自中信股份、中信资本、凯雷和麦当劳，麦当劳现有团队将保持不变。
在中国市场引进“中国东家”，麦当劳会有怎样的新作为？
借道布局消费品
随着中国城市化的不断推进、中产阶层的持续扩大以及家庭可支配收入的增加，中国居民在休闲和餐饮方面的消费将持续增加，而三、四线城市的市场潜力尤为巨大，因此麦当劳希望通过充分利用自身的资源和优势，进一步发展业务。
公开资料显示，截至2016年12月31日，麦当劳在中国内地的直营和特许经营餐厅已经超过2400家，在香港超过240家。麦当劳此前也曾在2015年5月宣布，将于2018年年底之前将4000家餐厅转为特许经营餐厅，其长期目标更是要实现95%的特许经营餐厅。
目前，麦当劳在中国拥有12万余名员工，每年为超过10亿人次的顾客提供服务，是中国内地排名第二、香港排名首位的快餐连锁店。
据麦当劳方面介绍，本次交易完成后，预计未来5年将在中国内地和香港特别是中国三、四线城市开设1500多家新餐厅。届时麦当劳在中国内地和香港的1750多家直营餐厅将转为特许经营。同时，麦当劳还将在菜单创新、便捷服务、数字化零售、外卖等方面进行拓展提升。
对此，麦当劳首席执行官史蒂夫·伊斯特布鲁克向记者表示：“中国内地及香港市场蕴藏着巨大商机，麦当劳是全球最知名的品牌之一，也是行业质量标杆，我们的合作伙伴业绩出色，对中国市场有着全面了解，各方携手能进一步提升竞争力，实现业务的快速增长，使麦当劳成为中国内地和香港快餐业的领军企业，更好地为顾客服务。”
品牌营销专家陈玮接受本刊记者采访时评价称，麦当劳等外 资企业面临的一大问题就是采购、人力等成本相比本土企业比较高，麦当劳将经营许可权开放给本土企业后，人力等成本会节省很多，如果该企业在国内本身有一定 优势的话，还可以通过规模采购等方式压缩成本，有利于企业的进一步发展。
对“买家”中信股份、凯雷投资集团而言，本次竞购更多是着眼于利用麦当劳业已发展成熟的销售网络和消费群体布局中国消费领域和消费市场，从而更好地发挥合作双方的协同效应。
“中信拥有独特的平台和丰富的资源，有信心进一步挖掘麦当劳的全方位价值”。 中信股份董事长常振明向记者表示，中信将与合作方一起秉承麦当劳一贯的高标准严要求，继续为消费者提供高质量的食品和服务，更重要的是， 此次合作是中信布局消费领域的一个良好机遇，麦当劳庞大的网络和消费群体是不可多得的资源，将有助于中信业务的未来发展。
即将出任新公司董事会副主席的凯雷投资集团董事总经理、亚洲并购团队联席主管杨向东也告诉本刊记者：“凯雷和中信有着丰富良好的合作历史和经验。今天，我们很高兴再次与中信一起，携手麦当劳，达成战略合作。这是凯雷在中国最重大的投资之一，它展现了我们对中国的消费前景充满信心。”
此外，中信资本董事长、首席执行官张懿宸则表示：“我们将和现有管理团队以及包括北京首都农业集团等众多合作方紧密合作，不断拓展和改进业务，以满足中国消费者的需求。”
据悉，首农集团目前业已形成从育种到餐桌的全产业链体系，而此次与中信联手竞购麦当劳在华特许经营权的首农股份是首农集团旗下的专业农业资产管理公司。对此，首农电商CEO李志表示，成功竞购麦当劳为首农股份提供了参与麦当劳供应链改造、线上线下业务整合等深度战略合作的可能。
另据媒体报道，中信集团拟注资首农股份约10%的股份，并将在包括麦当劳在内的农业、食品、餐饮等领域开展深入合作。
不过，截至发稿前，首农集团尚未向本刊记者回复。
或倒逼国内餐饮成长
近年来，以麦当劳、肯德基、必胜客等为代表的西式快餐品牌或与中国本土企业“联姻”，或推出更加中式的产品，本土化的步伐进一步加快。本次麦当劳出售中国内地和香港的特许经营权后，国内餐饮品牌“狼来了”的论断又被提及。
中国食品产业评论员朱丹蓬告诉记者，中信股份与凯雷投资集团入主麦当劳将对中国快餐行业的格局和发展模式产生深远影响，也必将全面倒逼国内餐饮行业极速成长。
据朱丹蓬介绍，麦当劳、肯德基等西式快餐品牌加速本土化 后，将会大规模引入中式产品，这势必会让中西式快餐站在同一起跑线上，加剧中西快餐的竞争程度。同时，麦当劳注重布局三、四线城市，品牌、门店、渠道等下 沉也会引发本地快餐业的升级及洗牌，加速提升中国快餐行业的整体运营水平。
此外，朱丹蓬还认为，西式产品组合本地化的趋势，一定程度上也会促进中式快餐行业的整体创新水平。
不过在陈玮看来，麦当劳、肯德基等西式快餐本土化发展对 本土餐饮品牌影响并不是很大。他认为，由于一、二线城市很多消费者将肯德基、麦当劳等快餐视为垃圾食品，消费者更多倾向于选择似乎更加健康、美味的赛百味 或其他餐饮品牌，因此尽管肯德基、麦当劳也推出了中式产品，但并没有抢走太大的份额。与此相反，近年来中式餐饮做得越来越好，许多有代表性的本土餐饮品牌 都在慢慢发展壮大。
对于此次中信等入股麦当劳，陈玮认为，这对国内餐饮行业短期内不会有较大的影响，而从长期来看，如果“联姻”后的麦当劳有创新的经营方式和产品，或在消费者互动、用餐体验等方面比较好，则可能会对整个行业产生一定影响，“但这也要看他们如何学习和吸收”。
在业界看来，尽管相比而言本土餐饮确实有欠缺的地方，但将西式快餐的本土化战略视为“狼来了”甚至是制约自身发展的障碍则大可不必。
朱丹蓬向《财经国家周刊》记者介绍，中国餐饮企业同国外相比最大的差距其实是供应链，需要在供应链、人才培养和内控体系等方面都学习国外公司的先进经验。
陈玮则认为，制约国内餐饮企业发展的问题主要在于企业规模并没有做到很大，在经营管理方面相比已经发展成熟的麦当劳、肯德基、必胜客等还是有所不足。不过，陈玮也坦言，国内餐饮近年来也有部分企业在经营管理方面做得很好，企业发展也一直处于平稳上升的趋势。
针对国内餐饮企业“狼来了”的担忧，陈玮表示，本土餐饮企业应当抓好产品本身的质量问题，然后在规模化、标准化、质量化及消费者用餐体验等方面做文章，“要老老实实把管理等的基本要素做好”。
朱丹蓬则认为，尽管“狼来了”已经喊了十几年，中国国内的餐饮企业最重要的还是要在保持自己特色的同时做有“匠心”、“良心”和“耐心”的企业。
对于以麦当劳为代表的西式快餐企业而言，与国内企业“联姻”势必能在双方实现优势互补的同时进一步开拓中国消费市场。而就中国本土餐饮企业的发展来看，面对“狼来了”的局面，“打铁还需自身硬”或许才是应对激烈竞争的唯一出路和不二法门。
