二维码
市场现状
主题式潮店现身
瞄准都市带娃人
日前，一场在网络召集参与者的《爱丽丝梦游仙境》Cosplay派对“疯狂茶会”在位于正佳儿童王国里的卡撒浓汤举行，疯帽子、红桃皇后、爱丽丝……还有扮演小青蛙的萌爆小孩一起盛装赴宴，欢乐的魔幻派对元素，乐坏了拿相机的人。
“在广州，可以给小孩子开定制派对的餐馆选择实在不多。”卡撒浓汤餐馆市场部经理Monica介绍，如今许多80后都晋身潮妈一族，她们当妈妈后当然不会只窝在家里带娃，在一些特别的庆祝日子或周末，带着宝宝和闺密一起聚会、一起“萌”是她们享受周末的必选行程。这家餐厅还推出了维尼熊、海绵宝宝、Hello Kitty等系列主题的定制童心派对服务，希望可以填补这方面的餐饮市场缺口。
在3年前，卡撒浓汤在广州信息港开的第一家餐馆完全是另一种风格，面积不大，装修简约，本来走的是白领路线。在去年五月和今年年初，卡撒浓汤在正佳广场和天河城相继开的两家分店则是童话主题餐饮路线，分别以两部热门童话电影《爱丽丝梦游仙境》和《飞屋环游记》为装潢元素，店面大，餐位多，装修成本当然也要高得多。“严格地来说，这两家童话店算不上传统意义的主题餐馆”毕竟餐馆并没有按这两部电影打造主题美食和餐具，“只能说，一来是看到了广州餐饮在家庭派对上的市场缺口，二来是想带给消费者多一种用餐体验。”卡撒浓汤餐馆市场拓展负责人John解释，毕竟这些童话主题餐厅的餐单，其实跟商圈分店的白领餐单是大致相同的。
而在珠江新城也有了一个潮妈带着潮B和朋友聚会的新蒲点。半年前，韩国著名的动物主题咖啡馆品牌ZOO COFFEE在国内的首家分店终于落地广州珠江新城：狮子老虎就趴在椅边，长颈鹿把脖子伸到了二楼，熊猫把一只脚搁在桌子上懒洋洋地发呆，大猩猩霸气地坐在长椅中间……咖啡馆里充满了生猛趣怪的大型动物玩偶，小孩子或者大小孩来到这里可乐坏了。
在吧台桌面上，除了一般杂志，还有一些供小孩子看的韩文图画书，明显是为了小孩客人准备的。除了常见的咖啡品种，这里也提供适合小孩子的咖啡馆食物，像牛奶、面包和可丽饼那是一种热气腾腾的全蛋法式薄饼，装点着香甜的果酱和奶油，起码是可以全家分享的点心。
“韩国的儿童咖啡馆（Kid Coffee）很多，除了带着孩子的年轻人，奶奶和孙子也可以待在咖啡馆里，这在韩国是非常普遍的。”经理Daniel是韩国人，与妻儿一起生活在广州。他一直抱怨在广州要找能带着孩子跟朋友聊天的地方实在太难，他干脆转行开了ZOO COFFEE。
消费需求
“合家欢”是餐饮“刚需”
其实，现在广州并不缺乏古灵精怪的主题餐厅，像海贼王餐厅、厕所餐厅、黑暗餐厅等，大都面对着一些猎奇的年轻消费群，这些餐厅大多坐落在游客必到的旺地，供大家兴之所至，去尝个新鲜。不过，要在广州可以提供小孩子喜欢的食物，又能开生日派对、适合合家欢的餐馆就实在不多。
麦当劳和必胜客针对这方面的服务发展得比较早，收费亲民，但餐饮、活动等方面都比较简单而缺乏新意。一位广州家长王女士就诉苦说，在洋快餐搞生日派对尽管小朋友也很尽兴，但每年的生日派对照片都差不多，也很令人苦恼。在电影的世界里，有很多成人童话的作品，适合大人和小童一起观看，也能收获不同的愉悦和感动；但在餐饮世界里，合家欢的“好作品”着实匮乏。除了在特殊的庆祝日子之外，可以合家欢一齐Hea的地方就更少了。在周末，你可以陪小孩子去儿童乐园，但却失去了大人的交际环境。在萌气十足的动物园主题咖啡馆里，小孩子可以自己一边去玩得很开心，家长们也可以衣着光鲜地坐在一起，喝咖啡聊天，让一家人都“有啖好食”。
萌店睇真D
卖萌，也要卖健康食物
流行元素为这类主题餐厅增加了吸引潮人的砝码。比如在爱丽丝梦游仙境童话主题餐厅，就用黑白格子地板砖、大面积的绿墙和大色块碰撞等电影主题元素运用在装修上，也有穿着爱莉丝戏服的带位员，这样“视觉系”的餐馆非常适合客人就餐时合影，然后放上网晒开心。
在周末或者一些重要的儿童节日里，爱丽丝梦游仙境童话主题餐厅就变成了孩子的海洋，超过七八成的客人是家庭聚餐，往往是一个或者几个妈妈带着小孩过来用餐。不过据餐厅经理Paco透露，在平时，这里也常常吸引一些情侣或者小女生团体，总的来说，顾客都是以一些喜欢猎奇和新鲜感的客人为主，但也不乏只图来喝碗靓汤的周边白领。
对于同一家餐厅、相同的餐单却拥有“卖萌”和“商务”两种完全不同的风格，卡撒浓汤的市场拓展部负责人John认为，这只是为了向不同的目标消费者推广自己的餐饮文化。“对于广东人来说，妈妈老火靓汤很重要，所以餐馆相信广东市场比较容易接受西餐中的靓汤文化。对于不少讲究身材的商圈白领来讲，午餐在西餐厅喝完一个西式汤就已经饱了五六成，而那往往也是小孩在西餐馆点得最多的主要食物西式汤的重要性就更凸显了出来。“卡撒浓汤的招牌是来自意大利的传统配方"妈妈浓汤"，讲究的是新鲜熬制、食材丰富和营养均衡，在广州市场，像我们这样在厨房专门找三四人烹制汤水的西餐馆，据计是没有的。”
儿童咖啡馆潮得起
据了解，ZOO COFFEE在韩国有100多家分店，是最有名的韩国咖啡馆品牌之一。筹备了七个月，在中国终于开了第一家时，Daniel却发现国内已经有不少动物园咖啡馆加盟店了， “在韩国，这个品牌没有加盟店，都是直营，后来有韩国人在中国开出几乎一模一样的店来，看来我们得面对一些版权问题。”
广州这家ZOO COFFEE在高级住宅小区附近，做的是“街坊生意”，却找坏了“朝圣”的咖啡迷。现在前台几乎每天都收到客人的电话，问这家店到底在哪里。而定位家庭客为主的ZOO COFFEE，是故意不开在商业旺区的。经理Daniel说，现在这里已经开始吸引到越来越多的目标客人，一到周末，这里就小孩满地撒欢，连咖啡馆外面的停车位也爆满了。
本来以为只有外国人会一家子泡咖啡馆，但在珠江新城，海归或新派的中国客人也不少。即使老一辈中国人不喝咖啡，但也愿意陪孙子待在这里玩。这种咖啡馆同样也吸引一些童心未泯的大小孩，年轻人和恋人也喜欢这里，这里可真是拍照卖萌的好地方。在早上，也有白领到这里来站着喝一杯意式浓缩就走人，或者打包一杯咖啡带走。“在美剧里，你经常看到有些时尚白领拿着咖啡杯，像是造型的一部分。”Daniel打哈哈说，所以咖啡杯的款式也变得很重要，斑马或者豹纹的咖啡杯不但很萌，也时髦极了。
