二维码
这两天有点忙，不过我还是习惯自己到边上的小吃铺去吃饭的，出去走走吹吹风晒晒太阳，可以把吃饭当成休息，（不要把自己当成铁人，就算铁人也不能不停息的运转）。呵呵，其实还有另外的原因，就是新发现了家小吃味道不错。该小吃店，一周前新开的。还没有开张我就提前去光顾了。
别疑惑，是这样的。当时老板提前盘下了一个档口，就是我现在经常去吃饭的地。开张头天晚上，我去吃饭，那时候还不是这个老板当家，因为那是原来老板的最后一次卖晚饭，我算是吃上了“最后的晚餐”。
当时新老（本来想用“新旧”，感觉有点别扭）两个老板都在，我感觉两个老板都挺聊得来的，新老板又承诺请大厨过来做菜，味道不错的哦。既然很值得期待，那我就过去捧场了。毕竟吃饭是难免的，如果说穿衣服是每个人的生活必备的话，那么吃饭就是必备中的必备了。
今天我点了道“雪菜粉皮”，顺便问了下“可以做吧？”（差点问成“有货吗？邮费怎么算的？”，大概是淘宝上呆久了，习惯了）。毕竟是没有开多久，个人又是第一次点这个菜，菜单上有的不一定就有原材料做的（是不是又让您想到淘宝了？呵呵）。厨师跟我说：“马上给我做。”随后我就看着厨师出去了。很纳闷了，厨师不是做菜嘛？怎么向外面跑啊？莫非是买来再卖给我的？传说中的“代理”、“代销”？
越发好奇起来，坐在边上看电视、逗老板的2岁大的儿子玩。大概过了5分钟，菜炒好了，端上来了。香喷喷的，味道不错。本人比较喜欢吃粉皮，吃过不少家的，感觉这家做得不错。
厨师这会不是很忙，就出来问我味道如何？我实话实说了，很好奇地问他刚才干嘛去了。厨师不好意思地摸了摸自己的光头，“小店新开的，刚才出去给你买雪菜去了，买了就炒了，没耽误你时间吧？”我听了挺不好意思的，“刚才你说没有，我换一个菜就是了，还那么麻烦专卖去给我买雪菜，这菜不光是味道好，看来是厨师的心意好，别有风味啊！”厨师嘿嘿地笑了（搁谁身上，谁都笑，都夸成这样了，能不乐嘛？）。
厨师问我对小店有什么意见和建议？我还笑着说“别再专门去给我买雪菜就好了。”我只是开开玩笑而已，厨师很虚心地接受并表示“以后只要菜单上有的，我一定给你做出来；菜单上没有的，我也尽力给你做出来；实在不会就没有办法了呵呵。”
边吃边聊，吃得很有味道，聊得挺开心。聊到了他的工作情况，聊到了他对店铺的一些想法和期望。从和厨师的闲谈中我了解到，厨师和老板是合伙的，老板对外，他负责对内，每天都是6点就起来，忙活到半夜，毕竟新开的，不容易，丝毫不敢懈怠。这样的天气对着个火炉，真不是个滋味。再加上厨房没有空调，放着风扇也不方便。
聊到了他的展望时，他显得很兴奋，他准备在店铺前搭个小台字，晚上卖卖夜市大排档、烧烤之类的。我建议可以卖卖早点、晚上也可以卖点麻辣烫之类。厨师很耐心地给我分析：早点这条小吃街上已经有几家在做了，毕竟来这里吃早点的人不多，竞争会很激烈，不是太好做，这街上夜市大排档、烧烤之类却还没有，并且他了解过主要是别家不大会搞才没有的；如果卖早点就得很早起来，那么头天晚上的夜市就不能卖得太晚，这样时间精力都吃不消；他不擅长早点和麻辣烫的厨艺，且早点麻辣烫的利润没有炒菜来得合算；炒菜的手艺要有真功夫的，不好照搬，早点和麻辣烫就没有那么高的门槛了。后来又聊他的一些美好的展望。
一碟小菜吃下来，我学到不少创业的道理：
第一：要想创业，先要清楚，自己能做的是什么，最擅长的是什么，怎么样扬长避短，特色在哪里；
第二：创业是个TEAM WORK（团队工作），分工明确，合理搭配；
第三：对前景有合理的大胆的预期和想法，有规划，有目标；
第四：创业不光要有热情，更要勤奋，不断思考、改进、进取；有洞察力，善于发现空白，深入思考，理智不能盲目；
第五：良好的服务意识，要以最热忱、最真挚的服务来迎接客户，让客户有被服务的感觉，和客户成为朋友；
第六：即时即地做好客户的信息反馈，虚心接受，不断进步。
