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时代流行一人有一个梦想，自己当老板是众多创业者的梦想，这个梦想就是靠自己的本事经营一间私营企业，走上致富之路。随着社会市场经济化的程度越来越高，以往靠政府指令、计划经济办事的方法已经行不通了，私营企业在市场经济中扮演的角色越来越重要，尤其是餐饮行业目前发展所呈现出的几个特征，已充分显示出国有、集体、三资、个体私营等多种成分并存的市场格局。
据初步调查，餐饮业中个体、私营与三资企业发展最快，网点数已占到整个行业的95%左右，国有与集体餐馆企业网点只占5%左右。在主要大中城市，传统国有企业网点占到0.6%，比例逐渐减少。由此可见，私营餐馆在整个餐饮业的发展态势中所占的位置是多么重要，也从另一个侧面说明了为什么市场竞争虽然激烈，但仍然有如此多的人不断加入到自己开餐馆的行列中去。
俗语说，不熟不做。当你决定要做一名私营餐馆的老板时，必须认真分析自己在餐饮上的长处和不足，分析你是否真的是可以扬长避短，发挥你的社会关系和知识结构的优势。如果你的家族已经有人在餐饮业工作；又或者你至好的同学、朋友在开餐馆；又或许你天生对烹饪做菜特别有心得；还或许你已经是高中毕业，又曾经有机会接触过有关厨房管理和酒店服务一类的知识，那么，你开餐馆就具备了别人没有的优势。因为，创业之初能够利用自己现有的社会关系和社会力量，比起自己孤军奋战，往往会取得事半功倍的效果。反之，你的关系圈子中没几个人对餐饮有研究和心得的，而你自己对这一行当又缺乏起码的了解，贸然地投资开一间餐馆，其效果则会有违你投资创业的初衷。
如果说资金是创业第一要素，那么技术则排在第二位。对开餐馆来说，技术是指餐饮专业的知识与技能，餐饮业是一个操作性很强的行当，就像前面所述，你必须拥有餐饮某一方面的技能和特长，否则，只能花更多的钱聘请专业人士如餐馆大厨、经理等。退一步来说，每一位餐馆投资者的确不可能对餐饮业各个环节的技能都能掌握，但最起码要了解它的来龙去脉、前因后果，否则，便失去了对餐馆的操控能力，这是所有投资者都不愿看到的。
早几年，一位在出版社当编辑的仁兄，一直梦想自己有一个实业可以细水长流地每个月有钱收，他见别人开餐馆搞得红红火火的，心血来潮也租了一个店铺来经营云吞面，谁知道面店开张后，他面对店铺正常的运作，诸如每日要进多少原料，用剩的该如何处置，到哪里采购东西最合算等一切都不甚了了，一时竟弄得束手无策，唯有听从他请回来的主管的安排。殊不知，这主管并非等闲之辈，瞒着他干着吃里扒外的事儿，私底下取走了店里经营的收入，导致小面店的营业额一天不如一天，最后只好忍痛将店铺低价出让给别人了。
除去经营者本身所需要具备一定的条件之外，自己的性格如何，也是在投资开餐馆前要考虑到的因素之一。自己当老板说起来好听，可真正干起来却一点也不轻松。现实生活中，有的人不轻言放弃、善于策略经营，喜欢大胆去承担风险，喜欢实现自我，追求成就感和满足感，而有的人却较容易满足，性格倾向于懦弱平庸，不思进取，隋性大，怕冒风险等。前者具备了创业当老板的可能，后者一般就很难有信心自己当老板，尤其是一直在大机关和大企业工作的人，一向被动服从的多，往往不愿冒风险从事。
至于什么年龄阶段是创业成功的最佳年龄呢？以目前创业者的情形看来，第一次创业的年龄越来越倾向年轻化，大约在20～30岁，但创业几率很容易成功的年龄层大多在30～40岁。因为这一年龄阶段的人，无论社会关系、处事态度、经济状况、实践经验乃至人生阅历及心智都比较丰富和成熟，应变的能力较强，自然创业成功的几率便会较大。
