温州骨里香鸡乡巴佬熟食技术详尽配方(图)

正宗骨里香鸡乡巴佬卤肉熟食，由浙江温州祖传名师主理，起源南宋宫庭秘方，具有悠久的历史，曾风靡全国各地。

骨里香熟食系列选料讲究、做工精细，烧鸡均采用一年以上健康成龄本地鸡，实行当日屠宰，当日制作，改善了人们长期以来食用腌制多日的肉鸡习惯。本系列根据南宋宫庭秘方，采用三十多种名贵中草药精制提炼而成，经高温杀菌制作，不含任何色素，具有色鲜味美、嫩烂香酥之优点，经常食用具有开胃健脾、强身壮体、延年益寿之功效。是生日聚会酒席上不可缺少的美味佳肴，不尝实为憾事。

正宗骨里香熟食因其风味独特深受广大消费者信赖，已遍及全国各大城市。由于传统观念的陈旧，骨里香特色熟食秘方和深奥的制作技术一直被禁锢。我们秉承祖传四代传统技艺，结合现代工艺，面对各地域性口味的差异，我们不断的调整部分工艺配方，进行技术革新和新产品的开发，在保持秘制卤汤技术精髓，结合中药原理和膳食文化基理上，不断的推陈出新，开发新品。技术转让客户只根据当地市场需求和消费者口味挑选适当的卤味品种来经营，做到人无我有，人有我精，并且根据季节变化不间断的更新部分品种，留住老顾客招来新顾客，必将生意兴隆，财源滚滚。

骨里香技术传人郑传业先生致富不忘回报社会，愿作全国第一个揭开熟食行业魔术底牌的人。大家都知道，利润、客源、品牌，源基根本来自于产品的口味，也就是传说中的宫廷秘方，祖传秘方。 2002年郑传业先生骨里香熟食破除一往的封建思想将紧固多年的“骨里香”“八珍”“乡巴佬”三大配方毫无保留的公开社会，让很多致富无门，生意惨败的有识之士走上了阳光大道。培训之学员，全部做起了老板，挺起了胸膛， 80 ％的学员经营起专卖店，超市熟食专柜，创立了自己的品牌，年收入超出了 10 万元。并同时给亲属创造了创业良机，让数百人开上了家庭轿车，步入小康。

选址秘诀：

选好店址是您迈入成功的第一步，好的开始是成功的一半，适当的店址是生意的运营，获利的多少不可忽视的重要因素，因此根据骨里香的特点,我们为您提供以下选址建议：

◆商场或超市内此地段消费能力强，消费者素质较高，并且大多在商业中心，更适合开“店中店”， 不仅可以节约房租装修等许多投资，而且可以与商家形成联合促销，扩大产品销售，是小额投资者的首选。

◆商业闹市商圈大，流动人群多，消费快速，冲动购买者众，消费额高。此地段是约会、聊天、逛街、休息等动机不一的人士云集的场所，特别是周末及假日顾客较多，因此必须考虑好备足货，以确保正常供应。

◆公司商号集中区该地段以上班职工为最主要顾客，他们的午餐都是在公司自行解决，他们更喜欢一个电话马上送货上门的服务，经营者必须了解这些特点。要经常到各写字楼派发广告单，遇有节假日，适当搞些有奖、礼品、特价等促销活动。

◆文教区学生是此地段的主要顾客。一天中没有明显的高峰与清淡时段的差异。而且接送孩子上学的多为家庭主妇及老人,这些人可能会成为我们的老顾客。 住宅区此地段的顾客以附近居民为主，多为固定回头消费群体，待客重点是如何体现亲切温暖感及高质量的服务。

◆车站码头附近来往的乘客主要是客户群，也有上班职工，也有学生。人员流动快，时间一般较为紧迫，成品，便于携带的食品销售较为容易。

◆娱乐场所、旅游景点此地段的顾客多为外地旅游的游客，对于本地食物怀有好奇，购买欲强，便于销售。本地人也会在游玩时选择便捷的食物携带，市场较为乐观。 大的工业区内或开发区外来打工人员多,老乡聚会、同事请客，买上一些风味特色小吃，定会使宴会增色不少。

◆其他场所 如超市、便利店、机场、影剧院、集贸市场、电脑城、各种专业购物中心、医院旁等场所都是不错的选择。 有关选址的详细资料，在本部统一培训时还有更进一步具体的传授。

本温州骨里香乡巴佬熟食的技术，包括关键性的料包香料的绝密配方和制作工艺、老汤的制作（也叫底料、初汤）、酱鸡汤的调制配方、卤汤的调制：（鸡、猪等原料、成品汤）等。

2人即可经营，15天即可开业，当月赚钱，当月受益！

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