正宗西安羊肉泡馍技术配方 牛羊肉泡馍培训视频教学光盘（图）

羊肉泡馍，陕西风味美美食，尤以西安最享牛羊肉泡馍盛名。它烹制精细，料重味醇，肉烂汤浓，肥而不腻，营养丰富，香气四溢，诱人食欲，食后回味无穷。可想而知，陕西羊肉泡馍前景如何了。

羊肉泡馍，古称"羊羹"，宋代苏轼有"陇馔有熊腊，秦烹唯羊羹"的诗句。羊肉泡馍的烹饪技术要求很严，煮肉的工艺也特别讲究。其制作方法是：先将优质的牛羊肉洗切干净，煮时加葱、姜、花椒、八角、茴香、桂皮等佐料煮烂，汤汁备用。馍，是一种白面烤饼，吃时将其掰碎成黄豆般大小放入碗内，然后交厨师在碗里放一定量的熟肉、原汤，并配以葱末、白菜丝、料酒、粉丝、盐、味精等调料，单勺制作而成。牛羊肉泡馍的吃法也很独特，有羊肉烩汤，即顾客自吃自泡：也有干泡的，即将汤汁完全渗入馍内。

正宗西安特色羊肉泡馍制作技术详解！独家配方+视频教学，包含调料配方及具体制作过程视频，教程通俗易懂，保证做出来口味正宗。

资料内容：文字资料和视频

1、羊肉泡馍（附香料包配比）（文字资料）

2、羊肉泡馍的做法（视频）
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