开心花甲制作技术配方 锡纸花甲培训教程视频光盘（图）

开心花甲又名花甲粉、锡纸花甲。是近年在夜宵摊流行的风味小吃，现在已经风靡全国。具有香、辣、嫩等特点，柔嫩可口，香味逼人，口感丰满而醇厚、新鲜而细腻、绝佳的柔顺口感、余味清爽。

利润分析

一份花甲卖价15元。成本包括：花甲2元+锡纸0.4元+配料1.6元+粉丝0.5元+燃气0.5元=5元。（生花甲批发价6元/斤，一斤花甲做3份成品，也就是一份花甲3两多）。只做宵夜的话，一个晚上卖30-50份，利润是300-500元。



资料简介：（文字+视频）

从选材到花甲吐沙到红油和底汤制作，所需配方配比配料用什么牌子一目了然！

1、如何挑选锡纸、花甲和粉丝，花甲如何吐泥。

2、如何选购设备。

3、如何把握火候。

4、酱料的制作和配比，独家秘方。

5、如何熬汤。
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