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内容提要
本书详细介绍了羊肚菌、玉蕈、鸡枞菌、牛肝菌等的栽培现状、经济价值、形态特征、生长条件、菌种制作、栽培方法、病虫防治等内容。资料翔实、实用性和可操作性很强，很适合广大新老菇农使用，亦可作为职业院校相关专业师生教与学的参考读物。
目录
第一章 羊肚菌
一、概述
二、营养成分
三、药用功能
四、形态特征
五、生态习性
六、生长条件
七、菌种制作
（一）母种制作
（二）原种和栽培种的制作
八、常规栽培技术
九、优化栽培新法
（一）野外生料仿生栽培法
（二）室外熟料仿生栽培法
（三）室外棚畦栽培法
（四）野外菇棚排袋覆土栽培法
（五）室外自然栽培法
（六）林地熟料栽培法
（七）美国室内浅盘栽培法
十、产品分级
第二章 玉蕈
一、概述
二、营养成分
三、药用功能
四、形态特性
五、生长条件
六、菌种制备
（一）母种制作
（二）原种和栽培种制备
七、常规栽培技术
八、优化栽培新法
（一）室内高产瓶栽法
（二）室内高产袋栽法
（三）室外双棚袋栽法
（四）工厂化栽培法
（五）日本瓶栽法
九、病虫害防治
十、分级标准
第三章 鸡枞菌
一、概述
二、营养成分
三、药用功能
四、形态特征
五、生态习性
六、生长条件
七、菌种制作
（一）母种制作
（二）原种和栽培种制作
八、驯化栽培法
（一）四川驯化栽培法
（二）广州驯化栽培法
九、常规栽培技术
十、仿野生栽培法
十一、菌丝体深层培养法
十二、产品加工——盐水鸡枞菌罐头
第四章 几种珍稀菇菌
一、牛肝菌
（一）简介
（二）营养成分
（三）药用功能
（四）形态特征
（五）生态习性
（六）生长条件
（七）菌种制作
（八）驯化栽培方法
（九）产品加工
二、牛舌菌
（一）简介
（二）营养成分
（三）药用功能
（四）形态特征
（五）生态习性
（六）生长条件
（七）菌种制作
（八）栽培方法
三、鸡油菌
（一）简介
（二）营养成分
（三）药用功能
（四）形态特征
（五）生长条件
（六）菌种制作
（七）栽培方法
四、猪肚菌
（一）概述
（二）营养成分
（三）形态特征
（四）生态习性
（五）生长条件
（六）菌种制作
（七）栽培技术
五、虎奶菇
（一）简介
（二）形态特征
（三）生态习性
（四）生长条件
（五）菌种制作
（六）栽培技术
附录
一、常规菌种制作技术
（一）菌种生产的程序
（二）菌种生产的准备
（三）母种的制作
（四）原种和栽培种的制作
（五）菌种质量鉴定
二、液体菌种发酵罐生产规程
（一）食用菌液体菌种生产的工艺流程
（二）操作要点
三、无公害菇菌的生产要求
（一）食用菇菌生产中的污染途径
（二）防止菇菌生产及产品被污染的措施
四、鲜菇初级保鲜方法
（一）采收与存放
（二）初加工处理
（三）保鲜方法
五、菇菌工厂化栽培成功的要素
（一）栽培设施
（二）菌株选择
（三）培养料配方
（四）优良的栽培工艺
参考文献
《鸡腿蘑 鸡枞菌 羊肚菌》正版图书
目录
第一章 鸡腿蘑
一、概述
二、形态特征
三、生长条件
四、菌种制作
五、常规栽培技术
六、鸡腿蘑畸菇及其防治
（一）畸形菇的形态及成因
（二）畸形菇的防止措施
七、优化栽培新法
（一）袋式埋土栽培法
（二）袋畦结合栽培法
（三）室内菇房栽培法
（四）室内层架栽培法
（五）室内框筐栽培法
（六）室外阳畦栽培法
（七）室外大棚栽培法
（八）有机栽培法
（九）人防地道栽培法
（十）土洞大袋栽培法
（十一）箱式栽培法
（十二）生料袋式栽培法
（十三）速生林地仿野生栽培法
（十四）整草栽培鸡腿蘑法
（十五）麦秸发酵料栽培法
（十六）玉米芯发酵料栽培法
（十七）苹果渣高产栽培法
（十八）白鸡腿菇驯化栽培法
（十九）鸡腿菇与辣椒间作栽培法
（二十）鸡腿菇周年栽培法
（二十一）鸡腿菇工厂化栽培法
八、病虫害防治
第二章 鸡枞菌
一、概述
二、形态特征
三、生态习性
四、生长条件
五、菌种制作
六、常规栽培技术
七、鸡枞菌的驯化栽培法
（一）四川驯化栽培法
（二）广州驯化栽培法
八、仿野生栽培法
九、菌丝体深层发酵培养法
第三章 羊肚菌
一、概述
二、形态特征
三、生态环境
四、生长条件
五、菌种制作
（一）母种制作
（二）原种和栽培种制作
六、常规栽培技术
七、野外仿生态栽培法
第四章 几种珍稀菇菌
一、鸡油菌
二、猪肚菇
三、牛肝菌
四、牛舌菌
第五章 附录
一、常规菌种制作技术
二、无公害菇菌生产要求
主要参考文献
《羊肚菌牛肝菌栽培专利技术》光盘
1、 一株羊肚菌菌株及其培养方法
2、 砖红绒盖牛肝菌试管子实体原基的诱导方法
3、 利用生料栽培羊肚菌的方法
4、 一种羊肚菌培养料及其栽培技术
5、 一种暗褐网柄牛肝菌菌种保藏方法
6、 一种羊肚菌菌种保存方法
7、 羊肚菌菌丝粉的制备方法
8、 粗腿羊肚菌的林下栽培方法
9、 一种合成点柄粘盖牛肝菌菌根的方法
10、 一种羊肚菌的栽培方法
11、 梯棱羊肚菌的栽培方法
12、 小麦套作羊肚菌人工仿生栽培的方法
13、 梯棱羊肚菌栽培种的制作方法
14、 一种用于牛肝菌孢子萌发的培养基
15、 一种采集牛肝菌孢子的方法
16、 一种牛肝菌母种培养基及其制备方法
17、 一株暗褐网柄牛肝菌菌株
18、 一种羊肚菌的栽培新方法
19、 一种牛肝菌配养料的配制方法
20、 一种羊肚菌栽培种培养基及其制备方法
21、 滇青冈与牛肝菌纯共生体的建立方法
22、 一种抑制牛肝菌菌丝体褐化的培养方法
23、 牛肝制取过氧化氢酶的一种方法
24、 一种分离羊肚菌菌种的方法
25、 一种牦牛肝脏中过氧化氢酶提取的方法
26、 一种暗褐网柄牛肝菌栽培菌棒
27、 一种暗褐网柄牛肝菌人工栽培覆土材料
28、 一种牛肝菌或红菌的栽培方法
29、 一种新的肋脉羊肚菌M8-13液体发酵物在保健品及医药开发中的应用
30、 羊肚菌大田商业化栽培新方法
31、 森林内牛肝菌的增产方法
32、 美味牛肝菌扩繁方法
33、 一种羊肚菌母种制作方法
34、 一种羊肚菌配养料
35、 羊肚菌的室内栽培方法及其所用温室
36、 一种混合型食用菌提取液保鲜牛肝菌的方法
37、 一种羊肚菌菌核快速生成方法
38、 一种以石斛纤维为基质的羊肚菌菌丝体的制备方法
39、 羊肚菌优质丰产栽培技术
40、 暗褐网柄牛肝菌半人工栽培方法
41、 一种牛肝菌液体发酵用培养基
42、 羊肚菌培养料配方及羊肚菌天然栽培方法
43、 一种羊肚菌配养料的配制方法
44、 暗褐网柄牛肝菌人工栽培方法
45、 暗褐网柄牛肝菌菌种的培养方法
46、 野生羊肚菌大田商业化栽培新方法
47、 药用羊肚菌的培养方法及其产品
48、 一种暗褐网柄牛肝菌液体菌种的培养方法
49、 一种尖顶羊肚菌生态栽培方法
50、 褐环粘盖牛肝菌人工栽培方法
51、 羊肚菌的仿生栽培方法
52、 崂山食用牛肝菌液体菌种的培养方法
53、 一种羊肚菌孢子快速收集方法
54、 羊肚菌室内栽培方法
55、 利用羊肚菌发酵液培养青春双歧杆菌的配方和方法
56、 羊肚菌扩繁方法
57、 黑脉羊肚菌菌株的筛选及菌种制备方法
58、 尖顶羊肚菌菌株的筛选及菌种制备方法
59、 液体深层发酵制备羊肚菌的方法及其产品
60、 方便快捷野生牛肝菌及其加工方法
61、 羊肚菌的栽培方法
62、 羊肚菌的栽培方法
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