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当时正在读大学的胡安每次和三五知己来吃水煮鱼的时候，都赞叹不已。
胡安本身就是读的就是海洋渔业科学与技术，里面也涉及众多的水产养殖的知识，加上胡安的老家就是沿海城市，广东茂名。有着得天独厚的养殖条件和养殖历史，所以胡安对水产养殖有着浓厚的兴趣，对鱼的种类也是非常清楚。就是他经常吃到的就是黑鱼，这种黑鱼繁殖环境不需要过分的讲究，鱼的胃口也非常好，很容易就能养大，养大之后的肉质鲜嫩，而且营养价值高，成为餐桌上非常受欢迎的菜肴。
毕业之后，胡安并没有留在人们口中机会繁多的大城市，而是在同学不解的眼光下毅然踏上回家的列车。他知道他需要走一条怎么样的路，可能一路上有不解有质疑，但是胡安一刻都不动摇，他立志回家开拓黑鱼养殖的创业道路。
回到家的时候，父母和亲戚都非常不解为什么一个堂堂大学生要回家做农民，甚至有些亲戚还说，既然要做农民为什么要读那么多书，胡安那段时间惨遭的白眼可不少。但胡安并没有过多理睬这些言论，他坚信自己的选择，咬紧牙关埋头苦干。不过父母亲最终还是尊重胡安的选择，这也是一个非常大的一个动力。
说干就干，在父母的协助下，胡安租到了村中2个大鱼塘，黑鱼鱼苗也买好了，但是在养殖的过程中还是遇到了很多困难，像什么时候杀菌加氧，怎么样观察鱼苗的成活率等，让他非常头疼，甚至晚上都睡不着觉。胡安针对这样的问题，边养边研究，通过看书上网查阅资料，苦心专研另辟蹊径，解决了诸多问题。现在胡安的鱼塘里有很多红色的小虫，这可是好事，因为这种红色的小虫是一种微生物，它的出现就代表着鱼塘水质较好而且也开始形成健康的生态链。
打开销路也是养殖的头等大事，因为这些鱼的目标客户是一些餐厅餐馆等有着大规模需求的人，为了寻找客户，一得空的时候，就会去镇上市里的餐馆进行客户拓展。镇上有一间鱼庄美食，胡安多次亲自上门，力荐自己的黑鱼。客户也被他的坚持、真诚打动，亲自跟他回去看了鱼塘，鱼庄老板看了胡安养的鱼之后立马拍板定购。胡安还利用网络推广，通过发帖子的方式在网络上发布自己的销售信息，他现在每年收入也有上百万了，当初看不起他的亲戚现在见到他也都热情的对他笑，跟他打招呼了，羡慕他现在这么能干。
其实胡安也表示，搞黑鱼养殖，不是想象中那么平安的，如果遇上洪水，那么可能全部的鱼都游走了，或者遇上什么细菌爆发，也可能是一池死鱼的下场，赔的血本无归。但是创业以来，他没有想过放弃和止步，他相信，一步一个脚印地走下去，会收获到更多的喜悦和感动。
未来他也计划扩大养殖规模，提升自己的服务质量，吸引更多的客户。胡安，即便每日奔走于乡间鱼塘，但是他坚定的眼神时刻透露出对未来无限的希望。
