开茶楼并不轻松

昨日下午，陈林秀的语气明显轻松了许多。早在三天前，陈林秀还在为转让自己在梅家坞的茶楼愁眉不展。转让茶楼不是一时的想法。开始，陈林秀只是私下向朋友和客人表达了转让的愿望，却一直未果。在百般无奈之下，陈林秀找到商报。转让信息刊登之后，陈林秀在一天之内，接到了30多个咨询电话。“已经转让出去了。”昨日，陈林秀给18创富打来感谢电话。

记者查阅了每日商报18创富最近两个月的热线记录，发现茶楼转让的信息有20多条，其中60%来自梅家坞。新茶刚刚上市，对于众多茶楼老板来说，这几个月本应该是一个生意最火的时期，梅家坞茶楼却为何出现频频转让的现象呢？此外，18创富还发现一个有趣的现象，茶楼转让的消息一旦发布，马上有络绎不绝的读者来咨询情况。既然有这么多人看好这个行业，为什么还有这么多人想抽身而退呢？

开茶楼并不轻松

一年半前，陈林秀在梅家坞租了一个建筑面积80多平方米的茶楼，茶楼上下两层总共160多平方米，每年的租金3.5万元。当时，赋闲在家的陈林秀对在梅家坞开个茶楼充满信心。陈林秀和房东一签就是五年。“也许你不相信，在开茶楼之初，我对如何经营没有任何经验，也从未有过接触。但我开茶楼的初衷却不是为了盈利，只是为了找个地方过过清淡休闲的日子，同时，也能在梅家坞这种山清水秀的地方有个朋友聚会的处所。”陈林秀坦言，也正是出于这个初衷，才使得如今的她在转让茶楼时，没有一丝丝悔意。

在随后的一年多时间里，茶楼的生意一直不温不火。但陈林秀却并不轻松，茶楼众多烦琐事情的打理让陈林秀感到疲惫不堪。在开这个茶楼之前，陈林秀甚至没有下过厨房。然而，为了节约成本，陈林秀不但学会了做菜，甚至在忙的时候自己亲自下厨帮忙。再加上选购各种茶点、挑选茶叶、管理员工等琐碎杂物，无一不要陈林秀过问，也逐渐让陈林秀感到了厌烦。“这也是我要转让这个茶楼的主要原因。”陈林秀说。

据调查，因为类似原因转让茶楼的经营者占了大半。

租金居高不下

此外，居高不下的租金也是造成经营者经营压力大的又一原因。

家住梅家坞梅林南路的朱明全早在今年2月就曾求助18创富要转让他的茶楼，可是到现在还在为自己的茶楼寻找新东家发愁。与陈林秀不同的是，朱明全是梅家坞的茶农，茶楼也是他自己的房产。据朱明全的妻子介绍，其实早在三四年前，茶楼是由他们家自己打理的。后来，由于感觉到辛苦，朱明全一家就把茶楼租赁给他人经营，一家人过起了“坐地收租”的生活。据朱明全的妻子介绍，梅家坞的茶农自己打理茶楼的已经非常少，当地将近90%的茶楼都被出租出去给他人经营。经过几年的发展，梅家坞茶楼的出租价格已经被抬得很高了。

据了解，在梅家坞，一座两层100多个平方米的出租价格在4-9万元/年之间。根据地理位置的不同，各有差异。一般来说，公路第一排的价格在6-9万元/年之间；依此类推的第二排茶楼，出租的价格在4-7万元之间；位置最次的后几排茶楼，每年的出租价格也不低于3万元。

而现实的情况是，陈林秀茶楼每年的营业额就在10万元出头，除去房租、人工费和成本税收等，每年的净利也就在2万元左右。“基本上是给房东打工。”陈林秀笑言。

趁着生意好转个好价钱

“如果生意不好，茶楼是很难转让出去的。”陈林秀说，每年从3月份到6月份这段时间是生意最好的时候，也是梅家坞大多数茶楼转手的最佳时期。

据陈林秀透露，如果茶楼没有非常明显的特色，外来人在梅家坞开茶楼其实赚不了多少钱。她给记者算了一笔账：在茶楼开张之初，她总共花了约12万元，除去当年的3.5万房屋租金，其他装修费、购买各种设施用了8万多元。然而，让陈林秀失望的是，经过一年半的辛苦经营，她并没有收回成本。陈林秀坦言：“要不是这次成功转让，真的还不知道自己能够撑多久。”

有特色才能有竞争力

外来的和尚为什么难念经？据陈林秀分析，这些茶楼的外来承包人，不少人都是下岗职工，或者退休人员，以前都没有茶楼从业经验，来梅家坞开茶楼的目的无非是看中梅家坞良好的自然环境，顺便尝试着做做生意，如果生意好的话就继续做下去；生意不好的话，就立即转手退出。

对于陈林秀的观点，杭州市茶楼协会会长朱家骥并不赞同。他告诉记者，据不完全统计，目前全市的农家茶楼共有600余家，都市茶楼约780家。“目前，我市农家茶楼存在的主要问题是茶楼的特色不够明显。大力发展特色茶楼，是杭州包括梅家坞在内的农家茶楼未来的方向，也是他们的核心竞争力。”

朱会长说，未来几年，杭州的茶楼市场份额估计可以达到10亿元。以目前杭州千余家茶楼这个数量来看，每家茶楼平均可以分到近100万元，但目前杭州做到100万元的茶楼并不多。