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加盟7-11便利店能赚多少钱?(图)

2015-07-17来源:点子网
核心摘要:北京东五环之外的常营,方圆500平方米内的一个区域,正在发生便利店巷战。马路一侧的住宅小区还在建,7-ELEVEn便已在紧邻地铁站出口的地方开了两家店一位路过的老人把它的招牌读成了7+1。其他便利店随后在这里开店,其中包括外资品牌罗森和全家。2014年,7-
北京东五环之外的常营,方圆500平方米内的一个区域,正在发生便利店“巷战”。马路一侧的住宅小区还在建,7-ELEVEn便已在紧邻地铁站出口的地方开了两家店—一位路过的老人把它的招牌读成了“7+1”。其他便利店随后在这里开店,其中包括外资品牌罗森和全家。

2014年,7-ELEVEn在北京开出32家店,是它进入北京11年以来,开店最多的一年。

一张贴在7-ELEVEn北京办公室的地图记下了它的扩张轨迹,上面用直径半厘米的圆点代表门店。圆点零星出现在地铁线的尽头—那是7-ELEVEn相中的京郊潜力点。

以往,地铁线的尽头,不是这家日本便利店品牌的选址思路。它通常出现在繁华的购物中心,高档社区的周围,或写字楼林立的商务区。



不仅是选址思路发生了变化。从2013年开始,7-ELEVEn挑选出经营能力最好的加盟主,允许他们申请第二家甚至第三家店,并让他们多分得3%的利润。这是便利店实现快速扩张的重要手段。

此前,7-ELEVEn在北京一直缓慢前行。

到今年6月,7-ELEVEn在北京共开出180家店。同样在北京,只成立了4年的全时便利店已有150家门店。另一家便利店“邻里家”在今年4月完成注册,它在公司简介中表明,“旨在一年内在北京范围内开设连锁便利店100余家”。

“巷战”的火药味浓起来,7-ELEVEn终于开始加速跑。现在的加速度,和此前的“慢”速度之间,却存在着紧密的联系。

一家咨询公司的高管将7-ELEVEn此前的“慢”归因于日本企业的经营理念。这位高管服务于另一家便利店品牌,在上海,他的客户的门店数量远远超过7-ELEVEn,其打法是先大量砸钱占领市场,耗掉对手后再慢慢盈利。

相比之下,7-ELEVEn的作风小心谨慎,先开一批门店,确认能盈利后再开下一批。“他们的经营理念决定了他们不会太快。”该高管说道。

在众多决定一家便利店门店能否盈利的因素里,选址绝对是最重要的一个。一位7-ELEVEn北京的加盟主告诉《第一财经周刊》,就他了解的情况,选对了地方的加盟店都在赚钱。他唯一知道的亏损门店在中关村,“因为那儿的电子城和人都搬走了。”

7-ELEVEn对选址的重视,体现在鸣海直也的具体工作上。

鸣海直也已在7-ELEVEn工作了20多年。他中等身高,肚子微微发福,谈到自己的工作会时不时地眯起眼睛自谦地笑,语调也会变得浑厚些。人们会用“匠人精神”去形容日本人职业技能的纯熟,鸣海的职业技能,是从大街小巷中找到适合开7-ELEVEn的地方,并算出这家店会从什么时候开始盈利。

2012年,鸣海直也被7-ELEVEn的日本总部派到了北京,做店铺开发本部的本部长。也是在这一年,柒一拾壹(北京)有限公司(以下简称“7-ELEVEn北京”)开放了对外加盟,有意愿的普通人只要满足条件,也能经营一家自己的7-ELEVEn店。

鸣海直再一次扮演选址“神算子”的角色。在调到北京后,日本总部交给他的第一份工作就是给店铺做一份销售额试算表。那相当于一个数学模型,将一个商圈的客流量、租金、周边环境、竞品情况等数据放到模型中,就能预测开店后的盈利状况,以判断这个地方是否值得开店。

鸣海每天跑3到5家店做统计,从门店后台看销售数据,或站在门口数客流量。根据他的统计,在不同季节开业的门店,实现盈利的时长也会有不同。

第一版的试算表最终在2012年年底投入使用。结果和预想不同:尽管客流量大、地方醒目,但交通要塞或繁华地段却需要更高租金。因此这些地点未必是7-ELEVEn理想的开店地址。

“我们的毛利率只有32%,房租太高对我们来说会比较困难。”鸣海说。如今北京商铺的房租和日本的差别不大,因为租金太高而不得不放弃一些看上去还不错的旺铺,这种事情“几乎天天都在发生”。

高成本压缩了便利店的毛利率空间。根据2012年的数据,7-ELEVEn在日本市场的毛利率高达47%,美国市场为40%,中国台湾市场也达到了30%。中国连锁经营协会对2014年中国便利店行业的统计数据显示,毛利率达24.27%。

对于坚守日企风格、力图保持利润的7-ELEVEn北京来说,租金直接抑制了规模扩张的速度。过去两年,因为续租租金过高,它还关闭了好几家旧店。

不过试算表也帮7-ELEVEn找到了一些意想不到的地点。去年3月,7-ELEVEn在北京丰台区南四环的总部基地开了一家店。

那里远离市区,商业设施稀少,7-ELEVEn却看中了聚集在此的技术公司。“我们去年开店后(业绩)非常好,这跟部长做的那套试算表是挂钩的。”白璐说道。她是7-ELEVEn北京店铺开发部的副部长,最近刚否定了一个备选地点。“我们是看客观数据,而不是主观地说地理位置的优越性。”

从去年开始,7-ELEVEn把自己的发展范围从市中心渐渐转移到了城市外围的地铁站。这些地方虽然商业氛围欠佳,却是新建小区林立,有大量公司人租住,繁忙的通勤让他们更容易选择在便利店购物。

在通过繁复计算选址开店之后,7-ELEVEn会将经营成熟的店铺交给加盟主,这种“委托加盟”是它在北京最常见的加盟模式,加盟主需准备自有资金35万元。另一种“特许加盟”则要求加盟主自备店铺,准备资金提升到70万元。
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