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随着大多数人流行“回归自然”，经营绿色食品、无污染保健品颇受大家青睐。山野茶资源作为天然的绿色茶饮品未被开发利用或正在开发，即使少数被利用的山野茶，其利用率和知名度不高。因此，扩大山野茶产品深加工，具有广阔的发展空间。
山野茶不仅汤水清绿、清香可口，而且药用保健价值也十分突出，是防病治病的良药。有的山野茶经千年饮用流传至今。如浙江西部盛产一种山野茶叫“黄金茶”，据传唐末黄巢起义军转战浙西，因酷暑久战而中暑腹泻，有乡民献此茶喝而治愈，起义军便以黄金换之，由此而得名黄金茶、民间一直作为清凉解暑，健胃消食，止咳除烦饮用。险些之外，浙西地区还有一种叫“青钱柳”的树，生长在海拔300~1000米的沟谷中，落叶乔木，树叶味甜如甘草，当地人叫“甜茶树”是种珍稀的野生植物，用来泡茶具有清热解毒，止咳化痰的功效。
我国是茶的故乡，民间自古就有喝山野茶的习惯，适合泡饮的山野茶饮品种类丰富，如野银杏、野菊花、野苦丁茶、野桂花、野金银花茶等不下二三十种，如能开发利用这些野生资源，经营山野茶店，“钱”景必定十分亮丽。
店址与投资
山野茶专卖店一般在20~50平方米左右，靠近社区或设在中型商场内及菜场附近。目标顾客多是中老年顾客，这一层次的人受喝山野茶的人居多，投资约在5000~10000元左右。资金投资可大可小，主要看自己的实力，5000元左右也可以。
经营要点：
1、山野茶专卖店的装修，要追求中国传统文化的氛围，材料不一定是高级的。但要有品位，如店内可悬挂山野茶来源及功效的图片、宣传画，力求干净美化，让顾客愿意进来细品慢尝，觉得物有所值。
2、经营山野茶原料，店家只需要拿来冲泡后，便是成品茶，立等可进行销售。
3、培养固定的消费群体，定期向他们发广告信函，以特别优惠价格推出新款茶，征求意见。
4、针对年老体弱、肠胃欠佳的老年人，要配制适合他们饮用的茶 。
