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商机在山西太原市政府附近曾有一家专门经营无公害蔬菜的小店。据店主介绍，他卖的蔬菜来自省农业厅建在郊区的一无公害蔬菜生产基地。顾客品尝后，都觉得果蔬的口感好。很多人绕过自家门前的菜店，特地来这里买菜，小店的生意因此红红火火。从这家小店的经营中不难看出，有一定消费能力的顾客，还是愿意选择无公害果蔬，这其中蕴含着的巨大商机显而易见。
选址开一家专营无公害蔬菜的店，规模可大可小。如果资金充裕，就可租一间30-40平方米的店铺，店址应选在居民文化程度较高，收入较高的小区附近。这类消费者生活比较讲究，因此为他们提供服务的店铺一定要搞好环境卫生，并做好绿色食品的宣传工作。只要消费者能认可，自然会上门选购。
这些中高收入的消费者，一般工作较忙，店里可以考虑增加净菜出售，以适应和满足现代居民快节奏、高效率的生活需求。当生意走上正轨后，还可以适当扩大经营范围，增加其它一些副食的供应。
投资开这样一家店，投资额不大，家家餐桌上都离不了蔬菜，这是一个能长久做下去的生意。而无公害蔬菜，不仅市场需求大，又很少有人经营，投资者如果能把两者很好地结合起来，找到无公害蔬菜生产基地，并与其签订长期供货合同，即可在保证蔬菜质量的前提下，又降低了供货价格。只要经营得法，一定会有良好的市场回报。当经营一两年有了丰富的市场经验后，甚至可以考虑开连锁店。
营销首先，必须让消费者知道，你这个是真正的无公害果蔬食品。所以，定期公开采取抽奖的方式选拔一些幸运顾客，到店面产品供应地去参观，了解无公害果蔬的相关知识，并且，最好与媒体的宣传相配合。
其次，尽可能增加品种。因为消费者都知道，要吃最新鲜的果蔬必须付出比不新鲜的果蔬更多的钱，所以他们应该能够接受相比一般菜市场高一些的价格。而且还可以增加一些居民的日常消费品，比如各地土特产之类的。
第三，因为顾客买蔬菜和水果都有选择的可能，常会让果蔬店店员感到无所适从。一天卖下来，整个果蔬店可能被翻得一团糟，这是很忌讳的。所以要随时保持店面的清爽整洁。
第四，以超市的营销方式来对待这个果蔬店，虽然它很小，但公关方法不能少。比如今天什么价格降了，什么有优惠，什么价格上升了，都应该要么在小黑板上公示，要么直接印制成传单，到一些相关社区去发放。
