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饭店

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置顶饭店岗位多,职责须明确(图)

某酒楼内一桌客人正在与服务员大声地争执,由于双方的语气都比较气愤,声音很大,吸引了许多就餐的客人过来围观。直到楼面经理过来,双方才停止了争吵,将事情的原委告诉了经理。原来,由于在上菜的时候服务员不…
2015-09-14 00:00类目:饭店

饭店主要岗位职责

酒店根据工作关系和组织架构形式,主要岗位的职能列举如下:一、楼面经理岗位职责1.提前10分钟到岗,了解预定情况,查阅经理交接本及领班交接本。2.巡视管辖范围内的环境卫生工作,关注所有设备的正常运转,物…
2015-09-14 00:00类目:饭店

开饭店要团队配合,增进员工协调与合作

情景一:刘宇和王悅是一家餐厅的两个服务员,她俩分别负责二楼的两个包间,承担点菜和服务工作。一天晚上,有五位客人来餐厅吃饭,上了二楼的一个包间。这个包间正是由刘宇负责的,她拿着菜单进去请客人点菜,这…
2015-09-11 00:00类目:饭店

置顶饭店创新,加强特色或贴心服务(图)

5月12日是母亲节,刘冰下午下班后,开车带着妈妈来到一家高档餐厅吃晚饭。刚走进餐厅的大门,刘冰就感受到了一股浓浓的温馨气息。原来,餐厅的周围都用仿真康乃馨装扮起来了,非常漂亮。而且,餐厅的广播里正传出…
2015-09-10 00:00类目:饭店

饭店没有规矩,无以成方圆

李熙然刚刚找到了一份新工作,在一个著名的酒楼做前厅服务员。能成为知名酒楼的服务员,让李熙然无比自豪,满怀信心地到酒楼办理入职手续。办理了相关的入职手续后,店长递给刘丽一本《某酒楼规章制度》说:把这…
2015-09-09 00:00类目:饭店

置顶饭店应做好新员工培训,掌握基本服务技能(图)

某中式快餐连锁店的店长贺礼刚刚收到总部下发的一个通知。通知要求所有店铺都要将各分店的员工培训列入日常工作中,并定期与销售业绩一起汇报总部。贺礼接到通知后,就开始重视起员工培训的工作。对于快餐店员工…
2015-09-09 00:00类目:饭店

置顶开餐馆三公里营销要做好(图)

餐饮三公里营销主要顾客来自于周围三公里的社区和商圈。因此,三公里营销其实是营销重中之重;做不好三公里营销,其他任何手段都是空谈。三公里营销应该怎么做?如果以店面为圆心,三公里为半径开展营销,按照分区…
2015-09-08 00:00类目:饭店

饭店卫生问题关注多,厨房卫生须狠抓

某酒店的经理王城遇到了一件非常头疼的事情。原来,在中午的时候,就餐的客人还未到高峰,后厨的两个备菜厨师闲来无事,就偷偷溜到距离厨房最近的一个客用卫生间去抽烟。厨师忙里偷闲地抽烟本来只是内部管理的小…
2015-09-08 00:00类目:饭店

饭店卫生无小事,洗手间里无异味

某地有一家小海鲜馆,主打菜肴是海鲜。海鲜都是养在分层的透明玻璃钢中的,应该是考虑到水源的问题,这些玻璃钢摆放的位置是在洗手间附近,只有一墙之隔。这是家经营多年的海鲜馆,在本地还是有一些知名度的。作…
2015-09-08 00:00类目:饭店

饭店服务员蓬头垢面,客人敢吃菜肴吗?

安娜是某酒店的前厅领班,最近她发现前厅的服务员的发髻经常散开。有的时候正忙着为客人端菜的时候,突然就掉下来一撮头发,服务员只好把菜放下,然后去卫生间整理好之后再上菜。这样造成了工作效率的降低。还有…
2015-09-07 00:00类目:饭店

饭店食品卫生环节多,桌面卫生最直接

小欣约了几个好友去参加她的生日聚餐。在餐桌上,吹了蜡烛,吃了蛋糕之后就拿起筷子准备吃饭了。可是突然,小欣发现自己用的筷子上沾了一个很小的污物,已经看不出来是什么了,本来要入口的菜肴,被小欣丟在了骨…
2015-09-07 00:00类目:饭店

饭店菜肴要好吃分量也要给足才能赢得回头客

张婷很喜欢到公司楼下的一家餐厅吃饭,那里的菜肴价位不高,还色香味俱全,非常合她的口味。但让张婷觉得美中不足的是,尽管这家餐厅的菜肴好吃,却量很少。比如,一份宫保鸡丁盖饭,装盘时只有浅浅的一小半米饭…
2015-09-01 00:00类目:饭店

置顶饭店吃的不光是菜,还有烹饪艺术(图)

北京中国大饭店的行政中餐副主厨名叫侯新庆,出身在扬州,他所做淮扬菜不仅中国客人吃了赞不绝口,就连许多来饭店的国际客人也经常点名要吃他做的菜。侯师傅的拿手好菜之一名叫拆烩鲢鱼头,这道菜造型优雅,口味…
2015-09-01 00:00类目:饭店

饭店提供营养全面的菜肴,客人才更喜欢

一部《来自星星的你》在国内热播后,很快,一股韩流风又以迅雷不及掩耳之势向我们刮来。其中,剧中女主角千颂伊推崇的炸鸡加啤酒使得不少剧迷们纷纷效仿,但也有很多人因此住进了医院。可见,这是一种不健康的饮…
2015-08-31 00:00类目:饭店

置顶烹饪时不要过度要充分保全营养(图)

周末,郑红和丈夫带女儿到一家餐厅吃午饭,夫妻俩平时就很注重女儿的饮食营养与健康,因此,他们点了两道菜之后,又专门为两岁多的女儿点了一道素炒西兰花。当服务员把这道素炒西兰花端上来后,郑红立刻问道:请…
2015-08-31 00:00类目:饭店

饭店送客服务有始有终顾客才满意

北京东郊一家高档餐厅。晚上六七点,正是人们准备吃晚饭的时候,餐厅门外开来了一辆车,一个三十岁左右的女士驾车,后面的儿童安全座椅里面坐着她不到一岁的女儿。门童马上跑过去,引导女士倒车,女士将车停到停…
2015-08-27 00:00类目:饭店

置顶饭店顾客口味刁,特色菜不可少(图)

陈强和周亮在北京同一家公司上班,平日里关系很好。今年趁着周末放假,他们带着各自的女朋友一起到北京东郊游玩。逛了一天之后,他们准备找一家有特色的餐厅吃晚饭,尝尝当地的菜肴。沿着一条大街走了一圈,他们…
2015-08-27 00:00类目:饭店

置顶饭店提供的餐巾纸,保质保量不缺少(图)

一年一度的元宵节到了,住在镇上的夫妻俩王女士和杨先生决定带女儿伊伊到省城看花灯。他们上午九点多就开车出发了,两个小时后,他们到达了省城。因为离晚上看花灯的时间还早,他们先在附近的商场逛了逛。中午到…
2015-08-26 00:00类目:饭店

饭店打烊了也不能催促或怠慢顾客

闹市上有一家鱼头泡饼餐馆,因为莱品价位不高,味道却很好,所以平时生意还不错。这天晚上,快九点半的时候,来了两位客人。他们点完餐之后,服务员端来了一壶茶水,请他们稍等,又过了大概十五分钟,饭菜开始陆…
2015-08-25 00:00类目:饭店

置顶饭店打包服务让客人舒服又自然(图)

一天中午,吕薇约同事刘雅和赵萌吃饭。她们来到一家中餐馆,点了三个热菜和两个凉菜,又点了一些主食,就吃了起来。很显然,女孩们都高估了自己的食量,饭菜刚吃了一半,她们就都撑得吃不下去了。看着餐桌上几乎…
2015-08-25 00:00类目:饭店

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