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饭店

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餐饮店应该如何进行价格定位

餐饮店的成功与否,在很大程度上取决于定价的合理性。定价策略在为顾客确定产品价值上有重大意义,并起到为餐饮业服务树立形象的作用。由于影响餐饮店的定价因素很多,如市场需求、竞争环境、市场发展等经营者无…
2009-03-17 00:00类目:饭店

餐饮店应该如何进行文化定位

现代餐饮不仅追求物质享受,而且还追求精神的附加值。21世纪是知识经济时代,品牌作为走向市场的通行证,被餐饮企业视为营销与企业竞争的利器,而文化则是品牌的重要标志和灵魂。因而开展文化营销是摆在餐饮业面…
2009-03-17 00:00类目:饭店

餐饮店应该如何进行顾客定位

要想在众多的餐饮店的激烈竞争中成功,必须要进行准确的顾客群定位,清楚自己的目标市?B蟮崩汀⒖系禄某晒氩豢晒Φ亩ㄎ唬谛矶喑晒Φ牟鸵辏绫本┤鄣隆⒅厍煨√於臁⒊啥祭显鹤印⑻旖蚬凡焕?/> <l…
2009-03-17 00:00类目:饭店

投资餐饮店应具备哪些技术条件

民以食为天,食以味为先。这句话不无道理,尽管现代社会餐饮已融进了营养和滋补科学理念,然而人们在评价馐肴羹汤时,仍以味为先。新开张的餐饮店尤其须以味扬名,以味制胜。纵观市场,店铺林立,遍布大街小巷,…
2009-03-17 00:00类目:饭店

投资餐饮店应具备哪些资金条件

巧妇难为无米之炊,创业的先决条件是资金,生意说到底是资本的运作。投资经营餐饮店需要一笔不小的开办费和周转资金。在准备工作中,资金是最先决的条件。这笔资金越充分越好,以免在开办初期各种不可预测的因素…
2009-03-17 00:00类目:饭店

投资餐饮店应具备哪些人脉条件

人是社会第一生产力,人是餐饮业最宝贵的财富。开餐饮店需要人,更需要人缘,需要和你所有接触的人成为朋友,你原来的同事、同学、亲朋或是对餐饮店有帮助的人都可能成为餐饮店的顾客。也许他们今天没有光顾你的…
2009-03-17 00:00类目:饭店

投资餐饮店应具备哪些产品条件

餐饮店可经营的产品五花八门,令人目不暇接,究竟经营什么产品最容易成功呢?我们必须认真结合自己的实际情况,进行客观的分析,最终作出正确的选择。我们这里的产品是指经营餐饮的种类,如:中式正餐、快餐、西…
2009-03-17 00:00类目:饭店

餐饮专家谈怎样成功开店

开一家小餐馆,每天和吃打交道,很多人都有这样的心愿。表面上看起来,开餐馆就是找个店面支起炉灶,把菜炒了端给客人。实际上,即使开一家很小的餐馆,都有很多环节、很多琐碎的事情。原料如何采购最省钱省心?…
2009-03-17 00:00类目:饭店

小饭店开办经营实战经历

本人在上海金沙江路附近开了家小饭店.基本情况:面积72平方米.其中厨房11米,包房12米,卫生间3米.共10张桌.44个餐位.人员配置:厨师一名(1800元/月),切配一名(1000元/月),服务员2名(800,1000元/月),小工一名(600/月)…
2009-03-17 00:00类目:饭店

给想进入餐饮业新手的一些建议

1、这个行业很有欺骗性,表面上人山人海,毛利率很高,一般都有60-70%,由于有房租,人工,水电油盐,工商税务,设备装修折旧,其实纯利率就那么一点,运气好有20%,一般的就15%左右,那些纯利率到30%以上的基本…
2009-03-17 00:00类目:饭店

饭店如何开发新菜式

开发新菜式是厨师不断培训的一项重要内容。大牌厨师一般都有他自己的工作传统和独特方式,不太愿意接受改变,但面对不断变化的市场和激烈的竞争环境,餐馆的管理者一定要在厨房中树立起一个在发扬传统的基础上不…
2009-03-17 00:00类目:饭店

餐饮如何聘请厨师

利用大牌厨师的名气厨师因为其在餐饮业中的特殊地位,一般对餐馆的出品和菜式起着至关重要的作用。不容置疑,一个餐馆如果拥有一流的厨师和高品质的菜式,是餐馆经营成功的保证,是餐馆的一笔财富。一个厨师制作…
2009-03-17 00:00类目:饭店

服务人员的仪表对餐馆的形象和氛围的影响

服务人员的仪表是直接影响到餐馆的形象和氛围的。一个服务员油腻邋遢的衣着或是指甲缝里的污泥都会令客人大倒胃口;相反,如果站在顾客面前的服务员穿着整齐干净,仪态大方得体,顾客进餐时也会感到舒服。因此,…
2009-03-17 00:00类目:饭店

开饭店前做好筹划 列出清单算尽每一笔

一、设备设施费用,一个餐馆选定店址开张之初,方方面面都需要用钱,此时投资者会觉得用钱如流水。对一个原来是空白的餐馆来说,很多钱是非用不可的,但要用得其所,用得所值。我们不妨将所有的设施以清单形式一…
2009-03-17 00:00类目:饭店

顶让餐馆 丑话要讲在前

想购买一间餐馆自己当老板的经营者切忌一相情愿。当你看中了一间餐馆,而这间餐馆又有意出手转让,这时,摸清对方的出卖动机是当务之急。有人说商人多疑,这话不无道理。你想想如果各方面条件都不错,为什么原有…
2009-03-17 00:00类目:饭店

购买餐馆要注意些什么?

相对于新建餐馆来说,通过购买的方式来获取一间餐馆,是花钱比较少且比较现成的一种办法。如果购买餐馆的价钱较为合适,那么购买一间现成的餐馆自己来重新经营是划算的。它起码可以通过前一任餐馆的经营业绩,证…
2009-03-17 00:00类目:饭店

餐饮选址10不宜

从餐馆营业区域的确定到餐馆店面的选择,我们基本上涵盖了会影响餐馆选址的因素,例如地区经济、区域规划、文化环境、消费时尚、竞争状况、地点特征、经济成本以及餐馆的地理环境、生态环境、交通情况、餐馆的可…
2009-03-17 00:00类目:饭店

开餐馆熟口熟面做街坊生意

比较起其他的餐饮店,开家小吃店较为适宜小额资金的投资者,它操作简单,见效快。一间小吃店一般请1~2人帮忙,店内只需放下七八张小桌便可以营业,店内稍作装修,最起码让人感觉到干净、卫生、明亮。那么,像这…
2009-03-17 00:00类目:饭店

开饭店如何瞄准目标客户

马上就要当餐馆老板了,也许你心目中对未来的生意充满着憧憬和期待,然而就在你马不停蹄地看场选店址的过程中,你是否想过,以后有可能放钱进你口袋的食客为何要出外吃饭呢?他们出外进餐的动机一般有哪几种呢?…
2009-03-17 00:00类目:饭店

给即将开餐馆和打算开餐馆的朋友的一些建议

2005年我为我的人生中增添了一段餐馆经营的经历。由于自身的定位以及缺乏餐饮从业经验而导致的一些失误,最终餐馆以失败而收场了。但是在这段经历中也让我得到了许多不亲身体会就无法学到的东西和宝贵的经验。考…
2009-03-16 00:00类目:饭店

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