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饭店

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大众餐馆开张前的市场调研

编者:开家小店当老板是市场经济催生出的许多人的草根梦想。对大多数人来说,手底也就存个八九万块钱。这并不能做成什么大生意,可又不甘心让它躺在银行里,一家人开家餐馆就成了不错的选择。但要开什么样的店呢…
2009-03-16 00:00类目:饭店

顾客做厨师——我赚钱

在广州这座讲究吃的城市,人们常常喜欢呼朋引伴地搞搞聚会,享受边吃边聊的快乐。由于越来越讲究饮食口味,招待客人的主人们往往不能令朋友满意,因为即使主人烹饪技艺一流,但苦于家中没有丰富的原料、调味品和…
2009-03-16 00:00类目:饭店

瞄准餐饮市场的“夜猫”一族

洋快餐推出24小时营业的报道后,不少消费者和业内人士打来电话,表示对此话题非常感兴趣。部分消费者认为,不管是洋快餐还是中餐馆,夜宵市场在本市容量有限,而有消费者表示,餐饮定位很关键,夜间餐饮如果没有…
2009-03-16 00:00类目:饭店

“分红投资式”餐饮模式

策略:1、莅临佳宾当次消费500元以上者即发放贵宾卡,凭卡给予今后消费的9折优惠。2、酒楼认卡不认人,凭卡及相应卡号累加每次消费额。3、以一年为结算期,将年终酒楼利润的1%按各卡消费额比例分配给卡主。优点:…
2009-03-16 00:00类目:饭店

怎样开一家能赚钱的小饭店?

人总是要吃饭的,开家小饭店是想当老板一个不错的选择。世界经济合作组织一份最新的研究报告表明:在知识经济迅猛发展的今天,传统行业中只有服务业仍有很大的发展,其中包括餐饮业。如果你拿定主意决定开餐厅,…
2009-03-16 00:00类目:饭店

餐饮业的淘金秘笈

秘笈一:度势而行好的开头,是成功的一半。如何开一家财源滚滚的餐厅,成功者的经验是在经营之前,选择投资的地点是最重要的一步。要是地点选择不当,空有高级的装潢、美味的食物、优雅的气氛,仍吸引不了顾客进…
2009-03-16 00:00类目:饭店

我的创业策划——餐饮业

3年前大学毕业,和同窗结伴南下广东,深圳、中山、广州几经工作变动,目前在一家港资企业任网络管理一职。工作早九晚五,日复一日,上进之心逐日消沉,两月前一场酒醉,突然感慨青春短暂稍纵既逝,随即萌生创业念…
2009-03-16 00:00类目:饭店

餐饮店轻松赚大钱的秘诀

投资餐饮店,地址的选择至关重要。怎样科学地选择具有收益性的店铺呢?出于对一定投资收益的看好,很多开发商常看碟下菜,宣称自己推出的产品具备了开设餐饮的优越条件。然而,不少以餐饮商铺为噱头吸引投资者的…
2009-03-16 00:00类目:饭店

置顶菜单也要讲究美感(图)

菜单的制作是一项技术性和艺术性都很强的工作,菜单的设计并非是厨师一个人的责任,厨师只是从烹调角度来搭配菜单,而无法保证菜单应有的美感。设计菜单,要从艺术的角度去考虑菜单的形式、色彩、字体、版面安排…
2009-03-16 00:00类目:饭店

关于菜单的更换

菜单编制好后还应视餐厅的经营情况作出必要的变动。生搬硬套地使用一个菜单是消极的,因为菜单更换的程度和菜单时间的长短对餐厅的经营成功与否有很大的影响。有些餐厅使用的菜单比较固定,有些餐厅按季节或一定…
2009-03-16 00:00类目:饭店

置顶餐馆标志需有震撼力(图)

餐馆标志是代表餐馆形象的特定符号,主要由图形或图形化的文字构成。对于一般人,图形标志比文字更容易吸引人的目光,更容易认定、区别。如果设计得好,标志还可以引起人的情感共鸣,从而打动人、感染人,并引起…
2009-03-16 00:00类目:饭店

餐馆经营如何节约成本

节约成本意味着利润的增加。那么,成本降到什么程度为好?怎样去降低成本而又不影响饭菜质量?下面降本升利十八法,绝对管用:一、少买、勤买。有经验的厨师都知道自己饭店正常的客座数。根据这一点,要做到心中…
2009-03-16 00:00类目:饭店

休闲餐饮管理营运的几个细节

随着现代人民的生活水平的提高以及市场经济的节奏加快,休闲餐饮这个概念也随之诞生。休闲餐饮倡导自由、随意、无拘无束、身心完全放松的消费理念。与传统的餐饮理念相比,它营造的是一种自由的空间,虽然目前不…
2009-03-16 00:00类目:饭店

餐饮行业选址研究

餐饮业是市场化程度很高的行业,它所面临的是需求多样化且变化日益加快的复杂市场,尤其是餐饮市场消费的广泛性和复杂性更加大了餐饮企业对市场需求进行了解和把握的难度。由于餐饮市场没有太大的技术和资金障碍…
2009-03-16 00:00类目:饭店

回味餐馆值得回味

回味餐馆老板姓李,一下岗工人。开业之初,周围的人对这家小餐馆就充满了不屑。有的说规模小没档次,有的说周围饭店很多,你一个新餐馆,肯定竞争不过人家,还有的说李老板经商没经验等。可如今过去一年多了,这…
2009-03-16 00:00类目:饭店

如何评估转让的餐饮项目是否有价值

创业找项目,犹如男人找老婆,不求最好,但求合适。在评估上一般要考察这样几个要素。投资能力、项目的地理位置、项目的竞争和发展潜力、项目成本、项目的赢利能力等。凡事要知己知彼,投资是受投资人的投资金额…
2009-03-16 00:00类目:饭店

如何面对当前餐饮市场的残酷竞争

1、面对现实,认清形势,振奋精神,克服困难,扎实工作,树立不怕竞争,敢于竞争,善于竞争的必胜信念,特别是在当前困难重重的状况下,更要强调和树立这种必胜的信念。2、认真分析市场,分析自我,找准卖点,确…
2009-03-16 00:00类目:饭店

餐馆经营手册——如何经营小餐馆

如何经营小餐馆?小餐馆经营靠的是精打细算。每天坚守在这个小餐馆,采购员、收银员、餐厅经理都是自己扛着的。有很多琐碎的事情,比如厨房里的菜肴原料有没有被浪费,自己得盯着点。客人吃完后,什么菜剩下最多…
2009-03-16 00:00类目:饭店

餐饮业如何应对年关“用工荒”

诚聘服务员、急招洗碗工和传菜员临近年关,一些外来务工者早早就作出了返乡的打算,石狮餐饮业的人手骤然紧张起来,大小酒店、餐馆十有八九都在店门口的醒目位置贴上了招聘服务员的告示,服务员成了香饽饽。餐饮…
2009-03-16 00:00类目:饭店

开餐馆在经营上常犯的四个失误

随着人们经济收入的不断提高,餐饮业也进入繁荣时期,同时竞争也日益激烈。竞争必然有成功与失败,成功有经验,失败有教训。在与业内朋友的交谈中了解到诸多经营上的失误,常见的有以下几方面:一、抓不住机遇,…
2009-03-16 00:00类目:饭店

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